بررسی خصوصیات بیوشیمیایی میوه ژنوتیپ های سیاه توت رونده بومی ایران

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 389

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

BAGHBANI09_517

تاریخ نمایه سازی: 21 اردیبهشت 1397

چکیده مقاله:

سیاه توت رونده همانند بسیاری از ریز میوه های دیگر منبع غنی از آنتوسیانین و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانی بوده که با خنثی کردن اثر رادیکال های آزاد اکسیژن، نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارند. این محصول دارای قابلیت های میوه کاری و تغذیه ای بسیار بالا بوده برای اهلی سازی و کشت ان نیاز به شناخت خصوصیات ژنوتیپ های محلی و گزینش بهترین های آنها برای انجام برنامه های اصلاحی میباشد. در این مقاله خصوصیات بیوشیمیایی 6 ژنوتیپ مختلف از سه جنس سیاه توت رونده بومی ایران مورد بررسی قرار گرفت. ژنوتیپ های نهارخوران و کازرون از جنس R. sanctus اشکورات و گنجنامه از جنس R. hirtus و ماسوله و فومن از جنس R. persicus در این بررسی مورد مطالعه قرار گرفتند. خصوصیات شیمیایی شامل میزان آنتوسیانین، فنول، فعالیت آنتی کسیدانی، مواد جامد محلول، ویتامین C و میزان اسید قابل تیتراسیون اندازه گیری شد. بررسی میزان آنتوسیانین در ژنوتیپ های مورد بررسی نشان داد که بیشترین میزان در ژنوتیپ های کازرون و نهارخوران از جنس R. sanctus به ترتیب 144.65و135.22و mg/100 g و کمترین میزان نیز در جنس R. hirtus و در ژنوتیپ اشکورات 70.45 mg/100 g بود. تمامی ژنوتیپ ها از این لحاظ دارای اختلاف معنی داری با یکدیگر بودند. بیشترین میزان اسید در ژنوتیپ نهارخوران بود که البته با ژنوتیپ های اشکورات و ماسوله اختلاف معنی داری نشان نداد. در ژنوتیپ کازرون بدست آمد. به علاوه اینکه میزان فنول در هیچکدام از ژنوتیپ های مورد مطالعه تفاوت معنی داری با یکدیگر نشان ندادند

نویسندگان

مهدی گاراژیان

دانشجوی دکتری علوم باغبانی، دانشگاه شیراز، شیراز

سعید عشقی

دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه شیراز، شیراز

علی قرقانی

استادیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه شیراز، شیراز