اثر افزودن عصاره میوه قره قات بر روی فیلم های پوششی خوراکی

در مطالعه حاضر، عصاره اتانولی میوه قره قات با نام علمی whortleberry Caucasian که دارایاثرات آنتی میکروبی، آنتی اکسیدانی می باشد، در چهار سطح 1، 2، 4 و 6 درصد به فیلم های ژلاتینی پلاستی سایز شده با گلیسرول اضافه شده و خصوصیات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی فیلم ها تعیینگردید. نتایج تحقیقات به وضوح نشان داد که افزودن عصاره میوه قره قات به فیلم های پوششیخوراکی باعث بهبود در خواص آنتی اکسیدانی و خواص ضد میکروبی آن شد.

کلیدواژه ها:

فیلم زیست تخریب پذیر ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، عصاره میوه قره قات