بررسی نقش تکنولوژی نانو در صنعت بسته بندی مواد غذایی

افزایش عمر مفید بسیاری از مواد غذایی، وابسته به نوع بسته بندی مورد استفاده و شرایط صحیح نگهداری آن است. امروزه بخش عظیمی از محصولات تولیدی کشورمان به دلیل شرایط نامناسب نگهداری و بسته بندی، کیفیت و بازار پسندی خود را از دست داده و تا حد زیادی به اقتصاد کشور لطمه وارد می کند. تکنولوژی نانو دستکاری یا اجتماع منحصربفرد اتم ها، مولکول ها یا توده های مولکولی برای ایجاد موادی با ویژگی های جدید یا گسترده تر می باشد. تکنولوژی نانو امکان گسترده ای از کاربرد در محدوده مواد غذایی در تکنولوژی تولید/فرایند، بهبود مواد مرتبط با غذا، نمایش تازگی و کیفیت مواد غذایی، بهبود ایمنی و جستجوی محصول، اصلاح طعم و بافت و ظاهر و نهایتا افزایش جذب مواد مغذی اریه می کند. هدف کلیدی از بسته بندی نانو طولانی تر نمودن عمر انباری با بهبود عملکردهای ممانعتی بسته بندی غذا برای کاهش تغییر گاز، رطوبت و نیز انتشار نور UV می باشد. بسته بندی نانو می تواند برای آزاد کردن ضد میکروب ها، ضد اکسیدان ها، آنزیم ها و طعم ها و مواد مغذی جهت توسعه عمر انباری طراحی شود. امید می رود که کاربرد تکنولوژی نانو بسیاری مشکلات مواجه شده در صنایع بسته بندی مواد غذایی را حل نماید.

کلیدواژه ها:

تکنولوژی نانو ، بسته بندی ، پلیمرهای ضد میکروب ، امنیت غذایی