سالم سازی محصولات کشاورزی با اوزون و اثرات آن بر محیط زیست

در سال های اخیر استفاده بیش از حد از ترکیبات ارزان قیمت کلرینه برای سالم سازی محصولات کشاورزی در صنعت باعث ایجاد نگرانی هایی در صنایع مواد غذایی شده است. به همین دلیل اوزون که یک ایزوتروپ نسبتا ناپایدار اکسیژن می باشد به عنوان یک سالم ساز میکروبی یا یک ماده ضد میکروب موثر برای آب، مواد غذایی و فرآوری سطحی مواد غذایی و تجهیزات فرآوری غذا پیشنهاد شده است. اوزون به تعدادی رادیکال آزاد تجزیه می شود و هیچ باقی مانده ای در ماده غذایی به جا نمی گذارد و وقتی به طور کامل تجزیه می شود محصول غذایی عاری از اکسیژن می شود. در این مقاله کاربردهای مختلف اوزون مورد بررسی قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

اوزون ، مواد غذایی ، سالم سازی ، محصولات کشاورزی