تثبیت آنزیم پروتئاز قلیائی تولید شده از باسیلوس لیکنی فرمیس PTCC1331 روی حامل کلسیم آلژینات

آنزیم پروتئاز قلیائی که ابتدا از گونه باسیلوس لیکنی فرمیس PTCC1331 تحت شرایط بهینه دما 37 درجه C ، دور بهینه rpm 150 و pH بهینه برابر 10 تولید شده است ، جهت افزایش مقاومت حرارتی آنزی در ترکیب شوینده ها ، در غلظتهای مختلف از سدیم آلژینات به روش حبس کردن تثبیت شده و سپس فعالیت آنزیمی تعیین گردیده است . بر این اساس بیشترین فعالیت آنزیمی در محلول w/v 2% سدیم آلژینات برابر با 46 (U/g)carrier بدست آمده است . بررسی تاثیر دماهای مختلف بر روی فعالیت نسبی آنزیم آزاد و تثبیت شده نشان می دهد که فعالیت نسبی آنزیم آزاد در دمای بیش از 45 درجه C کاهش یافته اما آنزیم تثبیت شده تا دمای 55 درجه C فعالیت خود را حفظ کرده و بدین ترتیب نسبت به آنزیم آزاد پایدارتر است . همچنین پایداری حرارتی آنزیم تثبیت شده در دماهای 40 و 50 درجه C بررسی شده است . نتایج نشان میدهد که آنزیم تثبیت شده در 40 درجه C به مراتب بیش از 50 درجه C از نظر حرارتی پایدار است . تاثیر pH بر روی آنزیم آزاد و تثبیت شده در محدوده pH های 7 ، 8 ، 9 ، 10 ، 11 و 12 مورد بررسی قرار گرفته و نشان داده شده است که آنزیم آزاد و تثبیت شده در بین pH های 7 و 8 به مراتب از پایداری بیشتری برخوردار هستند و فعالیت نسبی آنزیم تثبیت شده در این محدوده pH ، بیشتر از آنزیم آزاد است . بدین ترتیب نتیجه می گردد که با استفاده از تثبیت آنزیم با روش مناسب پایداری آنزیم بهتر ولیکن استفاده آن در صنعت کارآیی بیشتری خواهد داشت .

کلیدواژه ها:

باسیلوس لیکنی فورمیس ، پروتئاز قلیائی ، تثبیت ، کلسیم آلژینات