تاثیر ترکیبات اسانس پرتقال (لینالول و اوکتانول) بر برخی خواص کمی پرتقال تامسون ناول
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 658
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_543
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
امروزه استفاده از اسانسها به جای قارچکشهای شیمیایی به منظور حفظ کیفیت ماندگاری میوهها، مورد استقبال اکثر مصرف کنندگان دنیا قرار گرفته است. در این تحقیق برخی خواص کمی پرتقال تامسون ناول در قالب طرح کاملا تصادفی با ترکیباتاسانس (لینالول و اوکتانول) قارچکش بنومیل در مقایسه با نمونه شاهد پس از 24 روز انبارمانی مورد ارزیابی قرار گرفت. نمونه 24 و رطوبت نسبی 90-85 درصد نگهداری شده و درصد کاهش وزن، pH ،اسیدیته قابل ◦ های پرتقال در انکوباتور با دمایC تیتر، مقدار مواد جامد محلول، اندیس رسیدگی پس از دوره انبارمانی اندازهگیری شد. لینالول و اوکتانول در مقایسه با بنومیلدر جلوگیری از افت وزن میوهها موثرتر عمل نمودند. مقدار اسیدیته و مواد جامد محلول در میوههای تیمار شده با لینالول با غلظت 50ppm در مقایسه با سایر تیمارها بیشتر حفظ شدند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
حبیب اله کردی
دانش آموختهی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زابل
محمدعلی نجفی
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زابل
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :