مروری بر کنترل بیولوژیکی فساد قارچی محصولات کشاورزی انبارشده توسط اسانس های گیاهی

محصولات کشاورزی انبار شده به طور گسترده مورد هجوم انواعی از قارچها قرار میگیرند. ترشح مایکوتوکسینها توسط قارچهای سمی منجر به تولید رادیکالهای آزاد و سپس شروع واکنشهای اکسایشی میگردد. بعضی از ترکیبات شیمیایی مصنوعی (قارچکشها) به عنواننگهدارندهها استفاده میشوند اما اثرات زیانباری از آنها برای مصرف کننده و محیط گزارش شده است. بنابراین برای تضمین امنیت پساز برداشت محصولات کشاورزی از فساد میکروبی و مایکوتوکسین از اسانسهای گیاهی مختلف، با طیف وسیعی از فعالیتهای آنتی میکروبی و آنتیاکسیدانی استفاده میگردد. اسانسها علاوه بر اینکه میتوانند به طور مستقیم به محصولات غذایی اضافه شوند، جهت کنترل محصولات در انبارها به عنوان ضدعفونی کنندهها محصولات کشاورزی نیز کاربرد دارند. بنابراین اسانسها میتوانند تاثیر معنیداری در افزایش عمر انبارداری محصولات کشاورزی داشته داشته باشند

کلیدواژه ها:

اسانس ، ضایعات ، مایکوتوکسین ، آنتیاکسیدان