بررسی آلودگی گوشت سفید به لیستریا مونوسیتوژنز

لیستریا مونوسیتوژنز باکتری گرم مثبت، بدون اسپور، هوازی – بی هوازی اختیاری می باشد . این باکتری در انسان و حیوان بیماریزاست وعوارض مختلفی از جمله سقط جنین را ایجاد می کند. مهمترین راه انتقال این باکتری به انسان از طریق مصرف غذاها ی آلوده میباشدو با توجه به اینکه گوشت مرغ و بوقلمون دو منبع غذایی مهم برای انسان است و در سبد غذایی مردم جایگاه ویژه ای دارد، لذا جدا سازیاین باکتری از این دو منبع از نظر بهداشت مواد غذایی بسیار مهم است . در این تحقیق تعداد 30 نمونه گوشت مرغ و 30 نمونه گوشت بوقلمون از فروشگاههای شهر تهران اخذ گردید و میزان 25 گرم از هر نمونه در محیط غنی کننده لیستریا قرار گرفتند، سپس 1 سی سیاز محلول غنی شده بر روی محیط انتخابی لیستریا کشت داده شد و پس از انکوباسیون، پرگنه ها ی مشکوک به لیستریا مونوسیتوژنز شناسایی و به منظور تشخیص قطعی آزمایشات بیوشیمیایی انجام شد . با استفاده از روش PCR از 60 نمونه آزمایش شده 2 نمونه 3,3 ) از لحاظ آلودگی با لیستریا مونوسیتوژنز مثبت بودند

کلیدواژه ها:

لیستریا مونوسیتوزنز ، مرغ ، بوقلمون/PCR