بررسی اثر تفاله چغندرقند بر تولید و فعالیت آنزیم پکتیناز

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 745

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_314

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

چکیده مقاله:

پکتینازها با تجزیه پکتین به مولکولهای سادهتر نظیر اسیدگالاکتورونیک، اهمیت زیادی در زیست فناوری معاصر دارند. پکتینازها بهطور گسترده توسط گیاهان و میکروارگانیسمهایی مانند باکتریها، قارچها و مخمرها تولید میشوند که کاربردفراوانی در صنایع مختلف از جمله صنایع مربوط به تهیه آب میوه، فرآوری و صمغزدایی الیاف گیاهی، استخراج روغنهای گیاهی، فرآوری چای و قهوه، کاغذسازی و نساجی، تهیه خوراک دام، تخلیص ویروسهای گیاهی و تصفیه فاضلاب دارند.بسیاری از محصولات زاید صنعت کشاورزی حاوی پکتین نظیرتفاله چغندر قند، سیب و مرکبات به عنوان منابع کربن غنی ازپکتین برای القای تولید پکتیناز توسط میکروارگانیسمهای زیادی استفاده شده است. در این بررسی از تفاله چغندر قند به عنوان منبع کربنی برای القای تولید آنزیم پکتیناز توسط قارچPiriformospora indica استفاده شد. قارچ در محیط کشت کافر با و بدون تفاله چغندر قند کشت و رشد قارچ و فعالیت آنزیم در بازه زمانی ده روزه بررسی شد. نتایج بدست آمده نشان داد که بیشینه وزن خشک توده قارچ و فعالیت آنزیم به ترتیب 89/5میلی گرم و 4/34واحد درمیلی لیتر درروز ششم از تلقیح بوده است. با توجه به تولید قابل توجه آنزیم با ارزش تجاری پکتیناز در حضور تفاله چغندر قند بعنوان منبع طبیعیارزان و مناسب توسط قارچ غیرپاتوژن پریفورموسپورا ایندیکا، مطالعات در زمینه بهینهسازی تولید در مقیاس وسیع و تخلیص آنزیم در حال انجام است و امید است که آنزیم تولیدی بتواند در آینده قسمتی از نیاز صنایع بویژه صنایع غذایی کشور به این آنزیم را برطرف سازد هم چنین نقش موثری در بازیافت ضایعات چغندر قند داشته باشد

نویسندگان

پریسا فتحی رضایی

استادیار بیوشیمی گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه مراغه

سمیه کیانی

دانشجوی کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی میکروبی گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه مراغه

صالح شهابی وند

استادیار فیزیولوژی گیاهی گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه مراغه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Zheng, Y., Yu, C., Cheng, Y.S., Lee, C., W. Simmons, ...
  • Jayani, SS R.S., Gupta, R. 2005. "Microbial pectinolytic enzymes: A ...
  • Sharma, N., Rathore, M., Sharma, M. 2012. 0Microbial pectinase: Sources, ...
  • Bai, Z.H., Zhang, H.X., Qi, H.Y., Peng, X.W., Li, B.J. ...
  • A. 1999. "Pirifo rmaspora indica: A new biological hardening tool ...
  • Kaefer, E. 1977. "Meiotic and mitotic recombination in Aspergillus and ...
  • Bradford, M. 1976. "A rapid and sensitive method for the ...
  • Miller, G. 1959. _ _ dinitrosalicylic acid reagent for determination ...
  • Kumar, V., Sahai, V., Bisaria, V.S. 2011. "High-density spore production ...
  • نمایش کامل مراجع