ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مروری بر خواص صوتی محصولات کشاورزی و مواد غذایی

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: NCFOODI24_004
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 386
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر خواص صوتی محصولات کشاورزی و مواد غذایی

محمدرضا زارع زاده - گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
محمد ابونجمی - گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران

چکیده مقاله:

تازگی یکی از پارامترهای مهم کیفی درمحصولات کشاورزی می باشد که می تواند به طرق مختلفی همچون پخش آوایی مطالعه شده و بررسی شود. انتشار آکوستیکی تولید شده در طول گاز گرفتن و جویدن غذا یک ویژگی مهم از بافت مواد غذایی است. امواج الاستیکی تولید شده در طی تخریب (گاز گرفتن) ماده غذایی می تواند در شناسایی خواص آکوستیکی محصول بکار رود. همچنین آنالیز صدای منتشر شده می تواند جهت شناسایی تغییرات در بافت غذا، مدت زمان انبارداری یا بوسیلهتغییرات در چگونگی پخت یا پارامترهای دیگر بکار رود. در این مطالعه کاربرد روش پخش آوایی در محصولات کشاورزی وغذایی بررسی شده است

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI24_004 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/573886/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
زارع زاده، محمدرضا و ابونجمی، محمد،1395،مروری بر خواص صوتی محصولات کشاورزی و مواد غذایی،اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،https://civilica.com/doc/573886

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، زارع زاده، محمدرضا؛ محمد ابونجمی)
برای بار دوم به بعد: (1395، زارع زاده؛ ابونجمی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • ایوانی ا، مینایی س. (1385). اندازه گیری صوتی حجم گردو، ...
  • ابونجمی محمد. آزمون‌های غیرمخرب و کاربرد آن در صنایع غذائی ...
  • Vickers, Z.M. and Bourne, M.C. (1976). Crispness in foods-a review. ...
  • Malecki, I. (1969). Physical Foundations of Technical Acousics. Pergamon Press, ...
  • Lewicki, P.P., Marzec, A., and Ranachowski, Z. (2004). Acousic properties ...
  • Roudaut, G. (2003). Low moisture cereal products: Texture changes versus ...
  • Roudaut, G., Dacremont, C., and Le Meste, M. (1998). Influence ...
  • Dacremont, C. (1995). Spectral composition of eating sounds generated by ...
  • Chen, J., Karlsson, C., and Povey, M. (2005). Acoustic envelope ...
  • Chakra, W., K. Allaf, A.B. Jemai (1996). Cha racterization of ...
  • Tesch, R., Normand, M., and Peleg, M. (1996). Comparison of ...
  • Drake, B.K. (1963). Food crunching sounds. An introductory study. Journal ...
  • Vickers, Z.M. and Wasserman, S.S. (1979). Sensory qualities of food ...
  • Piotr P. Lewicki, Agata Marzec, and Zbigniew Ranachowski, (2008). Food ...
  • Aboonajmi M, Jahangiri M and Hassan-beygi S.R. (2015). A review ...
  • Nishizu, T. & Y. Ikeda. 1998. Volume measuremet of agricultural ...
  • Nishizu, T., Y. _ Y. Torikata, S. Manmoto, T. Umehara, ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم
    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 68,023
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی