بررسی اثر فرایند تثبیت کردن بر روی آنزیم ها
محل انتشار: ششمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 559
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF06_273
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
آنزیم ها توانایی کاتالیز واکنش ها در شرایط بسیار ملایم و به صورت بسیار اختصاصی نسبت به سوبسترا را دارند .از بین واکنش هایی که کاتالیز می شوند تعداد زیادی از تبدیلات بسیار پیچیده شیمیایی بین ماکرومولکول های زیستی وجود دارند که روش معمولی در شیمی آلی برای آن تبدیلات وجود ندارد . تثبیت کردن به آنزیم اجازه می دهد که برای مدت طولانی بدون نیاز به جایگزینی آنزیم جدید مورد استفاده قرار بگیرد .تثبیت آنزیم در واقع محدود کردن یک آنزیم در یک فاز مشخص است به شکلی که امکان تماس با آن وجود دارد، ولی مولکول آنزیم در فازی، مجزا از فاز مولکول های سوبسترا، تحریک کننده و مهارکننده قرار دارد. اساس فناوری امروزه، در دهه 1960 ایجاد شد و مقالات بسیار زیادی در این زمینه منتشر شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
هدی ملکی زرگوش
دانشجوی دکترای علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد سنندج
شعله درویشی
دانشیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد سنندج
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :