ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی اثر باکتری های کوکسی جدا شده از نمونه های شیر گاو بومی ایران بر کاهش حساسیت زایی پروتئین کازئین شیر گاو

محل انتشار: سومین کنگره ملی زیست شناسی و علوم طبیعی ایران
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 677

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/566753

شناسه ملی سند علمی:

BSCONF03_079

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

چکیده مقاله:

شیر گاو علی رغم اینکه یک ماده ی غذایی با ارزش برای نوزادان است عامل اولین و رایج ترین حساسیت غذایی در اوایل دوران کودکی می باشد. لخته رنینی شیر شامل چهار پروتئین اصلی β، αs2،αs1، و k کازئین ها می باشد. محتوای کازئینی شیر گاو، نقش اساسی را در بروز حساسیت به شیر در کودکان ایفا می کند. تلاش های زیادی برای کاهش حساسیت زایی کازئین شیر گاو انجام شده است. آنزیم های پروتئولیتیکی باکتری های اسید لاکتیک می توانند آلرژی زایی پروتئین های هیدرولیز شده شیر گاو از جمله کازئین را کاهش دهند. در مطالعه حاضر پس از جداسازی باکتری های کوکسی از نمونه های شیر گاو، تاثیر آنها درکاهش آلرژی زایی کازئین شیر گاو با روش SDS-PAGE و ELISA مورد بررسی و تایید قرار گرفت.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

ریحانه کردسدهی

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته بیوتکنولوژی گرایش میکروبی - دانشگاه اصفهان

محمد ربانی خوراسگانی

دانشیار بخش میکروب شناسی ،گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، عضو مرکز پژوهشی فرآورده های طبیعی و زیستی دارویی- دانشگاه اصفهان

اصغر طاهری کفرانی

استادیار گروه زیست فناوری، دانشکده علوم و فناوری های نوین-دانشگاه اصفهان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • P. Walstra, Dairy Technology: Principles of milk properties and processes, ...
  • G. Smit, Dairy processing: Improving quality, Elsevier, 2003. ...
  • E. El-Agamy, The challenge of cow milk protein allergy, Small ...
  • F. Hammann, M. Schmid, Determination and quantification of molecular interactions ...
  • D.G. Dalgleish, M. Corredig, The structure of the casein micele ...
  • A. Somma, P. Ferranti, F. Addeo, R. Mauriello, L. Chianese, ...
  • L. Wiking, Mik fat globule stability, 2005. ...
  • P. Walstra, J. Wouters, T. Geurts, Cheese manufacture, Dairy Science ...
  • P. Spuergin, H .Mueller, M. Walter, E. Schiltz, J. Forster, ...
  • . H. Hochwallner, U. Schulmeister, I. Swoboda, S. Spitzauer, R. ...
  • R.G. Crittenden, _ Bemnett, Cow's milk allergy: A complex disorder, ...
  • A. Goldman, D. Anderson, W. Sellers, S. Saperstein, W. Kniker, ...
  • A. Host, S. Halken, A prospective study of cow milk ...
  • K.-M. Jarvinen, P. Chatchatee, L. Bardina, K. Beyer, H.A. Sampson, ...
  • J. Bishop, D. Hill, C. Hosking, Natural history of cow ...
  • S. Caira, F. Addeo, G. Pinto, G. Picariello, L. Chianese ...
  • S. Tsabouri, K. Douros, K. N Priftis, Cow's milk allergenicity, ...
  • R.S. Shoormasti, M.R. Fazlollahi, S. Barzegar, P. Teymourpour, Z. Yazdanyar, ...
  • S. Barzegar, A. Rosita, Z. Pourpak, M.H. Bemanian, R. Shokouhi, ...
  • U. Schulmeister, H. Hochwallner, I. Swoboda, M. Focke-Tejkl, _ Geller ...
  • E. Savilahti, Cow's milk allergy, Allergy, 36 (1981) 73-88. ...
  • I. Nentwich, Z. Szepfalusi, C. Kunz, P. Spuergin, R. Urbanek, ...
  • R.P. Schade, A.G. Van Ieperen-Van Dijk, F.C. Van Reijsen, C. ...
  • S. Sommanus, S. Kerddonfak, W. Kamchaisatian, S. Vilaiyuk, C. Sasisakulporn, ...
  • A. Cantani , Pediatric allergy, asthma and immunology, Springer Science ...
  • A.Q. LUZ, R.H. TODD, Antigenicity of heated milk proteins: An ...
  • E.f.E. Babiker, A. Hiroyuki, N. Matsudomi, H. Iwata, T. Ogawa, ...
  • A.P.N. SHAH, Potentials of probiotics in the treatmet of food ...
  • J.-W. Lee, J.-H. Kim, H.-S. Yook, K.-O. Kang, S.-Y. Lee, ...
  • A.P.N. SHAH, Potentials of probiotics in the treatmet of food ...
  • L. Ebringer, M. Ferencik, J. Krajcovic, Beneficial health effects of ...
  • D. Knorr, Technology aspects related to mi croorganisms in functional ...
  • K.C. Verhoeckx, Y.M. Vissers, J.L. Baumert, R. Faludi, M. Feys, ...
  • T.T. Taufiq, N.S. Anindita, Fermented goat milk and cow milk ...
  • S. El-Ghaish, A. Ahmadova, I. Hadji-Sfaxi, K.E. El Mecherfi, I. ...
  • A. Savadogo, A.C. Ouattara, H.I. Bassole, S.A. Traore, Bacteriocins and ...
  • M. Toscano, E.d. Vecchi, V. Rodighiero, L. Drago, Microb iological ...
  • S. Fadda, C. Lopez, G. Vignolo, Role of lactic acid ...
  • O.N. Donkor, A. Henriksson, T. Vasiljevic, N.P. Shah, Proteolytic activity ...
  • J. Kok, W. De Vos, The proteolytic system of lactic ...
  • E. Isolauri, Y. Sitas, S. Makinen-Kilj unen, S.S. Oja, R. ...
  • I. Tzvetkova, M. Dalgalarrondo, S. Danova, I. Iliev, I. Ivanova, ...
  • G. Bu, Y. Luo, Y. Zhang, F. Chen, Effects of ...
  • A. Ahmadova, S. EL - GHAISH, Y. Choiset, H. Rabesona, ...
  • S. El-Ghaish, H. Rabesona, Y. Choiset, M. Sitohy, T. Haertle, ...
  • A. Ahmadova, S. EL - GHAISH, Y. Choiset, H. Rabesona, ...
  • J. Shi, Y. Luo, Y. Xiao, Z. Li, Q. Xu, ...
    • نمایش کامل مراجع