ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مروری بر استفاده از بیوسنسورها بعنوان ابزارهای شناساگر در صنعت غذا

محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 526

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/563967

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_254

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

چکیده مقاله:

صنایع غذایی به منظور اطمینان از کیفیت محصولات و کنترل فرایند تولید، نیازمند روشهای سریع و ارزان است، در این میان می توان به روشهایی چون کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) و یا روشهای آنزیمی خاص اشاره کرد که روشهایی گران و پیچیده اند. در این زمینه استفاده از بیوسنسورها میتواند کارگشا باشد؛ بیوسنسورها یا حسگرهای زیستی بدلیل داشتن مزایایی چون سادگی و واکنش پذیری سریع، جایگزین های مناسبی برای روشهای مذکور اند. این مقاله به بررسی کارکرد بالقوه این تکنولوژی و وضعیت آن در صنعت غذا میپردازد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

انسیه علیپور خبیثی

دانشجوی کارشناسی ارشد, گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

صونا نظری ممقانی

دانشجوی کارشناسی ارشد, گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

محمود صوتی خیابانی

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز،

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Babacan, S., P. Pivarnik, S. Letcher and A Rand (2000). ...
  • Bilitewski, U. and A. Turner (2000). Biosensors in environmentl monitoring, ...
  • Capannesi, C., I. Palchetti, M. Mascini and A Parenti (2000). ...
  • Catimel, B., T. Domagala, M. Nerrie, J. Weinstock, S. White, ...
  • Davis, J., D. H. Vaughan and M. F. Cardosi (1995). ...
  • de Boer, E. and R. R. Beumer (1999). "Methodology for ...
  • Deshpande, S. and R. Rocco (1994). "Biosensors and their potential ...
  • Habermiller, K., M. Mosbach and W. Schuhmann (2000). _ _ ...
  • Homola, J., S. S. Yee and G. Gauglitz (1999). "Surface ...
  • Imabayashi, S. i., Y. T. Kong and M. Watanabe (2001). ...
  • Killard, A. J. and M. R. Smyth (2000). "Creatinine biosensors: ...
  • Leonard, P. (2003). Production of antibodies for use in a ...
  • Luong, J. H., C. A. Groom and K B. Male ...
  • Mello, L. D. and L. T. Kubota (2002). "Review of ...
  • Minunni, M., M. Mascini, G. G. Guilbault+ and B. Hock ...
  • Ohashi, E. and I. Karube (1993). "Sensors for the food ...
  • Phadke, R. S. (1992). "Biosensors and enzyme immobilized electrodes." Biosystems ...
  • Ramanathan, K. and B. Danielsson (2001). "Principles and applications of ...
  • Ramanathan, K., B. R. Jonsson and 9 Danielsson (2001). "Sol-gel ...
  • Thevenot, D. R., K. Toth, R. A .Durst and G. ...
  • Xie, B., M. Mecklenburg, B. Danielsson, O. Ohman, P. Norlin ...
  • Zhang, S., G. Wright and Y. Yang (2000). "Materials and ...
    • نمایش کامل مراجع