کاربرد روشهای استخراج در آنالیز مواد غذایی

نسرین فرجی; محمد علیزاده خالدآباد; سجاد پیرسا; سهیلا فرجی

کاربرد روشهای استخراج در آنالیز مواد غذایی

محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

سال انتشار: 1394

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: فارسی

مشاهده: 2,331

فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دریافت فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/563783

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_069

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

چکیده مقاله:

افزایش تقاضا برای مصرف محصولات غذایی سالم و ایمن و مغذی اهمیت تجزیه و تحلیل غذا را نشان میدهد. ترکیبـات ایجـاد کننـده عطـر و طعـم از جمله فاکتورهای بسیار مهم و بحرانی در پذیرش محصولات غذایی توسط مصرف کننده محسوب می شوند از طرفی جدا سازی و شناسائی ترکیبـات آلی فرار در بافت مواد غذایی از مسائل روز تجزیه ای میباشد. به علت فراریت و سبک بودن ترکیبات آلی فرار، اسـتخراج و آنـالیز آنهـا همیشـه بـا مشکلاتی همراه بوده است روش های نوین استخراج از جمله تکنیک SPME سریع، آسان،کم هزینه،عاری از حلال، قابل اعتماد و با دقـت بالا، مکانیزه و قابل اتوماسیون ،دارای حساسیت بالا، از لحاظ هزینه به صرفه و از لحاظ محیطی ایمن باشند. همچنین با ورود این روش ها انجام مطالعات در عمل تسهیل شده است.

کلیدواژه ها:

میکرواستخراج ، فضای فوقانی ، فاز جامد ، آنالیز مواد غذایی

نویسندگان

نسرین فرجی

دانشجوی دکتری،گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

محمد علیزاده خالدآباد

دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

سجاد پیرسا

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

سهیلا فرجی

کارشناس ارشد،گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ورامین

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

.Qiao, Y.; Xie, B.; Zhang, Y.; Zhang, Y.; Fan, G.; ...
Jayaprakasha, G. K.; Kumar, C. _ Priyanka, C.; Murthy, K. ...
An improved.. Ferhat, M. A.; Meklati, B. Y.; Smadja, J.; ...
review on.2008 .Kumar, A.; Gaurav, ; Malik, A. K.; Tewary, ...
. Harris, C. P., McFeeters, R. F., & Fleming, H. ...
Theory of Solid-Phas Mi croextraction _ In Handbook of Solid ...
Current trends ..pietelun, A.: Pilarczyk, M.; Kloskowski, A.; Namiesnik, J. ...
Comparison of.. Jordan, M. J.; Goodner, K. L.; Castillo, M.; ...
SPME commercial devices and fibre coatings. In Handbook of ..Shirey, ...
Chemical ..Azar, P. A.; Nekoei, M.; Larijani, K.; _ ahraminasab, ...
Characteriz ation _ .Dharmawan, J.; Kasapis, S.; Curran, P.; Johnson, ...
SPME-MS -MVA aS _ electronic nose for the study of ...
. Contarini, G., & Povolo, M. 2002. Volatile fraction of ...
.Gardlini, F., Lanciotti, R., Sinigaglia, M., & Guerzoni, M. E. ...
Gianelli, M. P., Flores, M., & Toldra, F. 2002. Optimization ...
Marco, A., Navarro, J. L, & Flores, M. 2004. Volatile ...
D-limonene rich .. Murthy, K. N. C.; Jayaprakasha, G. K.; ...
extraction of superheated liquid .Japon-Luj an, R. and M.D. Luque ...
.Yu, A. N., Sun, B. G., Tian, D. T., & ...
_ Garcia-Esteb an, _ Ansorena, D., Astiasaran, I., & Ruiz, ...
.Senecal, A.G., Magnone, J., Yeomans, W., & Powers, E.M. 2002. ...
.Jelen, H. H. 2003. Use of solid phase micro extraction ...
.Kataoka, H., Lord, H. L., & Pawliszyn, J. 2000. Applications ...
HS-SPME GC-MS analysis of fresh and..inne, A. D.; Dirinck, P., ...
.Castro, M., S ilva-Ferreira, A. C., Manaia, U. M., & ...

نمایش کامل مراجع