ارزیابی تاثیر عصاره اتانولی گیاه علف مورچه بر عدد پراکسید روغن سویا

گیاه علف مورچه با نام علمی Cressa cretica دارای خواص دارویی فراوانی می باشد که از جمله آنها می توان به خواص ضد قارچی، ضد باکتریایی آن اشاره نمود. هدف از انجام این آزمایش ارزیابی تاثیر عصاره اتانولی گیاه علف مورچه بر عدد پراکسید روغن سویا می باشد. تیمارهای استفاده شده در این مطالعه شامل شاهد، غلظت های 200، 400، 600، 800 و ppm 1000عصاره اتانولی علف مورچه و سطح ppm200 آنتی اکسیدان BHT می باشد. یافته ها حاکی از بالاتر بودن معنی دار (05/0>p) عدد پراکسید در شاهد در قیاس با سایر تیمارها می باشد بطوریکه این روند تا انتهای آزمایش برقرار بود. تا روز هشتم آزمایش کمترین میزان عدد پراکسید به سطح ppm1000 عصاره اتانولی اختصاص یافت بطوریکه به استثنای تیمار BHT با سایر تیمارها دارای اختلاف معنی دار بود (05/0>p). از روز دوازدهم آزمایش تا انتهای دوره تیمار BHT کمترین میزان عدد پراکسید را در میان تیمارهای آزمایشی از آن خود نمود بطوریکه با کلیه تیمارهای موجود دارای اختلاف معنی دار بود. اما در بین سایر تیمارها نیز بهترین عملکرد به تیمار ppm1000 عصاره اتانولی مربوط بود بطوریکه با سایر سطوح عصاره دارای تفاوت معنی دار بود(05/0>p). با توجه به عملکرد تیمارها می توان از سطح ppm 1000عصاره علف مورچه بعنوان تیمار مطلوب به منظور جایگزینی با آنتی اکسیدان های سنتتیک نام برد

کلیدواژه ها:

عدد پراکسید ، علف مورچه ، روغن سویا ، عصاره اتانولی