غنی سازی آرد، رویکرد مقابله با کمبود ریز مغذیها در کشور
محل انتشار: هشتمین کنگره تغذیه ایران
سال انتشار: 1383
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,253
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
INC08_027
تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1387
چکیده مقاله:
با وجود شیوع گسترده کمبود برخی از ریز مغذیها نظیر آهن و روی در کشور و ارزش و اهمیت غنی سازی در کنترل و پیشگیری از اختلالات ناشی از کمبود آنها خوشبختانه بستر مناسب برای غنی سازی موجود بوده و ماده غذایی حاصل که در حال حاظر آرد گندم تعیین شده با یک سیستم دقیق در کشور توزیع و به آن یارانه داده می شود تا در دسترس همگان باشد. غنی سازی آرد در کشور از استان بوشهر در سال 1380 به طور رسمی آغاز شد. در این پروژه به کمک دستگاهی به نام میکروفیدر مخلوط ماده مغذی به نام برمیکس که حاوی سولفات آهن و اسید فولیک است به آرد اضافه می شود. در نظر است که سایر استان ها نیز به ترتیب اولویت به این برنامه ملحق شوند. روش کنترل کیفیت برنامه غنی سازی آرد در کشور نیز مورد توجه بسیاری از کارشناسان بین المللی قرار گرفته است و در دنیا بی نظیر است. همچنین به لحاظ تکنولوژی و اجزای اجرایی برنامه غذایی، مواد اصلی آن که میکروفیدر و برمیکس است در حال حاظر در داخل کشور تولید می شود. بنابراین با یادآوری ارزش افزوده بالایی که به لحاظ اقتصادی می توان برای اجرای برنامه غنی سازی متصور شد. تجارب کافی برای گسترش این برنامه در کل کشور وجود دارد.
نویسندگان
ربابه شیخ الاسلام
دفتر بهبود تغذیه جامعه، معاونت سلامت موزارت بهداشت، درمان و آموزش پز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :