علوم تغذیه: از سلول تا جامعه
محل انتشار: هشتمین کنگره تغذیه ایران
سال انتشار: 1383
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,221
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
INC08_012
تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1387
چکیده مقاله:
زیست شناسی مولکولی به سال 1953 با کشف ساختار مارپیچ مضاعف DNA توسط واتسون و کریک زاده شد و تا سال 1961 کد ژنتیکی برای ترجمه توالی بازها در DNA به اسیدهای امینه در پروتئین و نهایتا مدل تنظیم ژنتیکی سنتز پروتئین پیشنهاد گردید. وقتی در سال 1961 جاکوب و منود برای نخستین بار مدل تنظیم بیان ژن در اشریشیا کولی را توصیف نمودند، تقریبا هیچکس به این نکته توجه نکرد که این مدل مصداق کامل تاثیر محیط تغذیه ای بر ژنوم یا همان نوتریژنومیکس (Nutrigenomics) است. داستان، بسیار ساده بود، وجود و یا عدم لاکتوز در محیط کشت باکتری به ترتیب موجب عدم بیان و بیان ژن بتا - گالاکتوزیداز می گردید. با این حال تاثیر این دانش بر علوم تغذیه، دست کم تا سال 200 و در مقایسه با دیگر علوم نسبتا محدود بوده است. یکی از دلایلی که متخصصان علوم تغذیه به این شاخه از دانش علاقه کمتری نشان داده اند شاید این باشد که دسترسی به آن دشوار می نماید در عین حال کار بر روی سلول به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود برای متخصصان علوم تغذیه بسیار جذاب بوده است و صد البته این جذابیت همچنان ادامه دارد. از جمله از مزایای مطالعات سلولی در مقایسه با مطالعه بر روی مدل انسانی (و حتی گاه مدل جانوری) هزیه کمتر، سرعت و تکرار پذیری بیشتر قابل ذکرند. البته این روش ها به تجهیزات و تخصص خاصی نیاز دارند.
نویسندگان
تیرنگ نیستانی
انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور دانشگاه علوم پزشکی و خدمات
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :