بررسی آکوستیکی گلابی در شرایط انبارداری

سفتی میوه یکی از مهم ترین پارامترهای کیفی میوه ها می باشد که از آن می توان در مواردی همچون آگاهی از رسیدگی میوه، تخمین مدت زمان مناسب برای انبارداری و ایجاد شرایط بهینه حمل و نقل استفاده کرد که امروز آزمون های غیر مخرب برای اندازه گیری آنها متداول شده است. ای که از روش پاسخ اکوستیکی میوه گلابی برای اندازه گیری سفتی آن استفاده شده است. برای اندازه گیری جرم گلابی از یک ترازوی دیجیتالی استفاده شد و پاسخ اکوستیکی هر میوه گلابی با ضربه زدن توسط چوب پنبه به جرم gr 1 که در یک میله فلزی نازک فرورفته و به آسانی می تواند حرکت کند صورت گرفت. موقعیت و زاویه ضربه ها با دست قابل تنظیم بوده و ضربه ها طوری بودند که هیچ آسیبی به میوه ها وارد می شد. به طوری که چوب پنبه را از ارتفاع 20cm از میله فلزی با دست رها می کنیم و بعد از خروج چوب پنبه به یک طرف گلابی، صدای حاصل از ضربه در طرف دیگر گلابی توسط میکروفون sony با دقت اندازه گیری 0/1 دسی بل و محدوده فرکانسی 15Hz تا 12KHz که در داخل محیط اکوستیکی تعبیه شده بود دریافت شد. بیشترین فرکانس تشدید اول مربوط به میوه های گلابی گروه وزنی کوچک است و با افزایش جرم میوه ها فرکانس تشدید اول کمتر می شود. میوه های گلابی که قبل از رسیدن کامل از طرف دست چین می شوند برای مدت طولانی تری می توان در سردخانه نگهداری کرد اما بی تردید بوی طبیعی که معمولاً در میوه های رسیده وجود دارد به طور کامل در آنها بوجود نمی آید.رطوبت نسبی بالا یک سردخانه باعث سفتی محصول در طول دوره نگهداری در سردخانه می شود. میوه های گلابی که در صد خانه تاریک قرار گرفته بودند و ضربه ای را که دست از خانه روشن قرار داشتن دارای رنگ طبیعی تری بودند.

کلیدواژه ها:

میوه گلابی ، سردخانه اتمسفریک ، جرم ، فرکانس تشدید اول ، سفتی آکوستیکی