ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مروری بر تقلبات مواد غذایی و کاربرد طیف سنجی مادون قرمزمیانی فوریر(FTIR) در شناسایی برخی تقلبات مواد غذایی

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: ICESCON03_336
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,075
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 12 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر تقلبات مواد غذایی و کاربرد طیف سنجی مادون قرمزمیانی فوریر(FTIR) در شناسایی برخی تقلبات مواد غذایی

عیسی عسگری - مدیر تحقیق و توسعه کیترینگ هواپیمایی آرمان
ساناز سلمانی زاده - کارشناس تحقیق و توسعه کیترینگ هواپیمایی آرمان

چکیده مقاله:

برای یک بدن سالم، رژیم غذایی متعادل که از تغذیه خوب و از طریق مواد غذایی مناسب به دست آمده است لازم می باشد. این روزها، بسیاری از مردم عمل تقلب در مواد غذایی را به منظور افزایش سودآوری از راه غیر قانونی و کسب درامد از طریق فریب مصرف کنندگان را انجام میدهند. تقلب در مواد غذایی یک مشکل جدی در صنعت غذا می باشد که سبب فساد مواد غذایی می گردد و اثرات مضر آن به طو رمستقیم برسلامت انسان نقش مخرب دارد. اقلام مواد غذایی می گردد و اثرات مضر ان به طور مستقیم برسلامت انسان نقش مخرب دارد. اقلام مواد غذایی مانند شیرو محصولات مشتق از ان ، آب عسل، غذاهای ارگانیک ،قهوه و برخی از غذاهای فراوری شده بیشتر مستعد ابتلا به تقلبات هستند. بر خلاف روش های قدیمی، یک تکنولوژی نوین به نام طیف سنجی مادون قرمز تبدیل قوریر(FTIR) به عنوان کاربرد محتمل در تشخیص تقلبات مواد غذایی ظاهر شده است. روش (FTIR) در اصل از تعامل اشعه های الکترومغناطیسی با مولکول های غذایی با انرژی مشخص عمل می کند. دو منطقه از طیف الکترومغناطیسی از جمله طیف سنجی نزدیکnear infraredطیف سنجی میانیmid infrared نقاط کانون مورد نظر در این مطالعه هستند. در صنایع غذایی روش طیف سنجی مادون قرمز تبدیل قوریر بسیار مناسب، خودکار،مقرون به صرفه در زمان با توان عملیاتی بالا، غیر مخرب در مواد غذایی از لحاظ جسمی و شیمیایی می باشد.به علاوه این روش درهمکاری با سیستم داده های تحلیلی بسیار فوق العاده جهت توصیف غذا ازمقدارهای بسیار بزرگ به سطوح جزئی در پیشرفت کنترل کیفیت آن ها می باشد.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ICESCON03_336 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/491778/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عسگری، عیسی و سلمانی زاده، ساناز،1395،مروری بر تقلبات مواد غذایی و کاربرد طیف سنجی مادون قرمزمیانی فوریر(FTIR) در شناسایی برخی تقلبات مواد غذایی،سومین کنفرانس بین المللی علوم و مهندسی،https://civilica.com/doc/491778

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، عسگری، عیسی؛ ساناز سلمانی زاده)
برای بار دوم به بعد: (1395، عسگری؛ سلمانی زاده)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی