ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

Effects of chitosan nanoparticles on microbial load of raw milk

سال انتشار: 1394
کد COI مقاله: ICMAS01_379
زبان مقاله: انگلیسیمشاهد این مقاله: 313
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله Effects of chitosan nanoparticles on microbial load of raw milk

Hamideh Jalaliani - M.Sc in Food Technology, Department of Food Technology , Islamic Azad University, Ayatollah Amoli Branch, Amol, Iran.
Hami Kaboosi - Assistant Prof. in Microbiology Dept., Islamic Azad University, Ayatollah Amoli Branch,Amol, Iran.

چکیده مقاله:

Control of bacterial growth in milk is economically affordable and makes more profit and more productive. In order to reduce the microbial load control of bacterial growth in milk and increase shelf life of raw milk, nanoparticles chitosan were added to the milk (because chitosan nanoparticles have antimicrobial properties).Effect of chitosan nanoparticles in fourconcentrations (0%,0/1%,0/2%,0/3%) in the form of 8 treatments on antimicrobial propertiesof chitosan nanoparticles in order to select the best preservative to increase the shelf-life of raw milk was studied. After completing the test, Results were evaluated in terms of time and temperature (4 and 25° C during three days) on total aerobic bacterial counts in the control ofmilk and treated milk with chitosan nanoparticles. Test results proved that the best properties is at concentration 0/3% of chitosan nanoparticles. concentration 0/3% of chitosan nanoparticles were more effective at all of temperatures and times. milk samples containingChitosan nanoparticles for total bacteria count were examined in comparison with the control of milk samples which their value was lower. milk samples containing Chitosan nanoparticlesto at concentration0/3% showed lowest of the total microbial load in comparison with othertreatments, particularly control treatment during the storage period (three days)(p<0.05). Chitosan nanoparticles reduces microbial growth and may be useful in complementing the cooling chain processes and the thermal processes. These results warrant more research on the use of chitosan nanoparticles in dairy products.

کلیدواژه ها:

chitosan nanoparticles, microbial load, shelf life, raw milk

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/480431/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Jalaliani, Hamideh and Kaboosi, Hami,1394,Effects of chitosan nanoparticles on microbial load of raw milk,کنفرانس بین المللی اقتصاد مدیریت و علوم کشاورزی,بندرانزلی,,,https://civilica.com/doc/480431

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1394, Jalaliani, Hamideh؛ Hami Kaboosi)
برای بار دوم به بعد: (1394, Jalaliani؛ Kaboosi)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 3,465
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی