تغییرات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه گوآوا Psidium guajava L در طول رسیدگی
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 453
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICDAT01_297
تاریخ نمایه سازی: 12 تیر 1395
چکیده مقاله:
این تحقیق به منظور مطالعه تغییرات بیوشیمیایی میوه گوآوا در طول رسیدگی انجام پذیرفت. در این آزمایش 12 روز قفسهمانی به عنوان عامل زمان در قالب طرح بلوکهای کاملاً تصادفی با سه تکرار مورد مطالعه قرار گرفت. ویژگیهای کیفی میوه از قبیل سفتی بافت میوه، میزان مواد جامد محلول کل، اسیدیته قابل تیتراسیون و آسکوربیک اسید به فاصله هر سه روز یکبار اندازهگیری شدند. میوهها پس از برداشت به انبار با دمای 22±2C منتقل شدند. نتایج آزمایش نشان داد که در طول دوره قفسهمانی کلیه صفات مورد بررسی تغییر معنیداری نسبت به روز برداشت نشان دادند. سفتی بافت میوه در طول این مدت بیش از 4 برابر کاهش نشان داد. در این آزمایش میزان مواد جامد محلول کل در میوهها همزمان با رسیدگی افزایش یافت. در روز سوم پس از برداشت میوهها، اسیدیته قابل تیتراسیون میوهها به طور معنیداری افزایش یافت به طوری که بالاترین میزان اسیدیته قابل تیتراسیون در این روز مشاهده گردید. پس از آن میزان اسیدیته قابل تیتراسیون تدریجاً کاهش یافت و در روز دوازدهم به پایینترین حد خود رسید. در طول قفسه مانی، میزان آسکوربیک اسید میوه به طور معنیداری کاهش یافت به طوریکه بالاترین میزان آسکوربیک اسید در روز برداشت بود و پس از آن کاهش معنیداری در طول 12 روز نشان داد و پایینترین میزان آسکوربیک اسید نیز در روز دوازدهم مشاهده گردید.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمانه نعمت اله ثانی
دانشجوی دکتری ، گروه علوم باغبانی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران
مجید ظهوری
دانشجوی دکتری ، گروه علوم باغبانی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :