تاثیر پرو پولیس بر خواص فیزیکو شیمیایی موجود در توت فرنگی

توت فرنگی در سال 1313 شمسی نخستین بار این محصول را روس ها به کرج آوردند.در ایران رقم اصلاح شده این میوه در زمان صدارت اتابک اعظم در دوره قاجاریه از فرانسه وارد وبه همین علت این رقم اتابکی خوانده شد.اما توت فرنگی در کشور میوه ناشناخته ای نبود ودر نواحی شمال کشور به صورت خودرو وبه وفور می رویید(کاشی و حکمتی، 1370 ) .در حال حاضر سالانه بیش از 40 هزار تن توت فرنگی در ایران تولید می شود که حدود 80 درصد آن محصول استان کردستان است( 1388) در این آزمون از نمونه توت فرنگی استفاده شده است.تیمارهای مورد استفاده غلظت پرو پولیس (PPM 500 - PPM-1000 PPM-750 PPM 1250) بوده است که تیمارهای پروپولیس در 6زمان متوالی جهت انجام آزمایشات اعمال شدند که به ترتیب شامل روزهای صفر، سه، شش،نه ،دوازده جهت آزمایشات انجام گرفت. با توجه به داده های بدست آمده از بررسی فاکتور اسیدیته بر روی نمونه ها میزان تغییرات بیشترمربوط به تیمار ی با بیشترین غلظت پرو پولیس بوده و با توجه به اینکه با گذشت زمان میزان اسیدیته نیز کاهش یافته در نتیجه خاصیت نگهدارندگی و افزایش عمرنگهداری بر روی محصول بوجود آورده است.با توجه به نتایج بدست آمده بوسیله میانگین داده ها تقریبا تغییرات ثابت PH نمونه ها را در بر داشته و میزان بالای غلظت عصاره پروپولیس بر روی نمونه ها تا حدودی کمترین تغییر را داشته است.

کلیدواژه ها:

پروپولیس ، اسیدیته ، PH ، توت فرنگی ، عمر نگهداری