بهینه سازی کیتین و کیتوزان قارچ موکورایندیکوس با استفاده از عصاره قارچ

کیتین و کیتوزان از مواد بسیار باارزش دیواره سلولی قارچ موکورایندیکوس به شمار می روند. در این پژوهش، تأثیر استفاده از عصاره قارچ به عنوان ماده غذایی در دیواره سلولی قارچ موکورایندیکوس بررسی شده است. آنالیز و روی قارچ موکورایندیکوس نشان داد که با جایگزین کردن عصاره قارچ 10 گرم برلیتر به جای عصاره مخمر 5 گرم بر لیتر به عنوان ماده غذایی و منبع نیتروژن در تخمیر هوازی، مجموع کیتین و کیتوزان موجود در دیواره سلولی قارچ را افزایش داده است اما در تخمیر بی هوازی، مجموع کیتین و کیتوزان را در دیواره سلولی کاهش داده است. بیومس تولید شده از عصاره قارچ 10 گرم بر لیتر در شرایط تخمیر هوازی، بیشترین میزان کیتین و کیتوزان (0.66 گرم بر گرم AIM) را داشته است.

کلیدواژه ها:

موکورایندیکوس ، اتولیز ، عصاره قارچ ، کیتین ، کیتوزان