گردشگری غذا و توسعه پایدار مقصدهای گردشگری (نمونه موردی: استان گیلان)
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,878
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
TGES04_030
تاریخ نمایه سازی: 9 فروردین 1395
چکیده مقاله:
غذا موجب پیوند صمیمی میان تاریخ و فرهنگ مردم جامعه میزبان با گردشگران می شود. گردشگری فرآیندی پیچیده از تصمیم گیری فرد تا عناصر تأثیرگذار بر آن از قبیل: شرایط سیاسی، اجتماعی، اقتصادی و فرهنگی جوامع میزبان، شرایط منطقه ای و بسیاری از مؤلفه های دیگر را نیز در بر می گیرد. مطالعات نشان می دهند که گردشگری غذا به طور عامل و گردشگری غذای بومی به طور خاص تاحدود زیادی خارج از دامنه مطالعات و برنامه های گردشگری قرار دارند. این درحالی است که تنوع اقلیمی و فرهنگی موجود در ایران فرصت های ارزشمندی را در این رابطه به ما عرضه کرده است. البته باید توجه داشت که این تنوع بخصوص در رابطه با پدیده های فرهنگی به میان آمد و در جامعه در حال توسعه ایران به علت تغییرات فرهنگی و اجتماعی در خطر محو شدن از اذهان و زندگی روزمره مردم هستند. به هرحال در گیلان طبیعت به وفور همه چیز را در اختیار آحاد مردم قرار داده است، وقتی دانه ای از دستت روی زمین می افتد سبز می شود و در سایه همین دست و دلبازی طبیعی است که سفره گیلان چنین رنگارنگ شده است. خوشبختانه غذاهای این خطه کشور جزو معدود غذاهایی است که تغییرات آنچنانی نداشته و اصالتش را حفظ کرده است. روغن زیتون، برنج، فلفل و اسانس های مختلف گیاهی در فرهنگ غذایی گیلکی شاخصه اصلی هستند. برگزاری جشنواره ها و فسیتوال های غذایی در محیط های روستایی، برگزاری تورهای غذا برای آموزش پخت غذاهای محلی و افزایش گردشگرانی که به دنبال تنوع غذایی در محیط های کاملاً سنتی هستند به ایجاد گردشگری غذایی منجر شده است. این سطح از گردشگری در زمان های ویزه ای از سال که محصولات کشاورزی مثل سبزی های محلی می رسد. طرفداران خاص خود دارد. تحقیق حاضر که از نوع کاربردی و توصیفی- کتابخانه ای می باشد، به دنبال تبیین و تشریح مزایا و منافع به کارگیری غذا در گردشگری (گردشگری غذا) و توسعه پایدار در مقصد گردشگری گیلان از این طریق می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
معصومه امین
کارشناس حرفه ای مدیریت جهانگردی دانشگاه جامع علمی کاربردی، واحد فرهنگ و هنر رشت، گیلان، ایران
حسن دادرس
عضو هیئت علمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت و لاهیجان، گیلان، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :