ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اثر پوشش مخلوط کیتوزان و ریحان بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی گوجه فرنگی گیلاسی(Lycopersicum esculentum)

تعداد صفحات: 7 | تعداد نمایش خلاصه: 250 | نظرات: 0
سال انتشار: 1394
کد COI مقاله: DPCONF01_032
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اثر پوشش مخلوط کیتوزان و ریحان بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی گوجه فرنگی گیلاسی(Lycopersicum esculentum)

میترا پابنده - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی ،موسسه آموزش عالی تجن قائمشهر
علی معتمد زادکان - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی ،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
شبنم حمزه - مربی گروه علوم و و صنایع غذایی ، موسسه آموزش عالی تجن قائمشهر
هدی شهیری طبرستانی - دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی ،دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

هدف از این تحقیق بررسی اثر پوشش مخلوط کیتوزان و ریحان بر خصوصیات فیزیکی ، شیمیایی و میکروبیگوجه فرنگی گیلاسی طی مدت نگهداری می باشد. وجه فرنگی ها پس از شست و شو وخشکاندن در دمای محیط به مدت 3 دقیقه در پوشش مخلوط کیتوزان و ریحان غوطه ور شدند و پس از خک شدن در دمای محیط به همراه نمونه های بدون پوشش به مدت 32 روز در بسته بندی های پلی اتلین در دمای یخچال ( 4درجه سانتی گراد) نگهداری شدند. نمونه ها در بازه زمانی 1 و 8 و 16 و 24 و 32 روز پس از پوشش دهی مورد ازمون های مختلف فیزیکی ، شیمیایی و میکروبی قرار گرفتند. نتایج بدست امده نشان داد که کیتوزان به عنوان یک فیلم نیمه نفوذپذیر تواتست اتمسر درونی را تغییر داده ( تغییر در نفوذپذیری اب،دی اکسید کربن و اکسیژن) و با خاصیت ضد میکروبی خود رشد کپک و مخمر را در زمان نگهداری گوجه فرنگی ها کاهش داد و بدینترتیب کیفیت گوجه فرنگی ها را حفظ کند.

کلیدواژه ها:

پوشش خوراكي ،كيتوزان،ريحان،گوجه فرنگي گيلاسي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/440424/

کد COI مقاله: DPCONF01_032

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
پابنده، میترا و معتمد زادکان، علی و حمزه، شبنم و شهیری طبرستانی، هدی،1394،اثر پوشش مخلوط کیتوزان و ریحان بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی گوجه فرنگی گیلاسی(Lycopersicum esculentum)،اولین همایش ملی پدافند غیر عامل در بخشهای کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار،تهران،،،https://civilica.com/doc/440424

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1394، پابنده، میترا؛ علی معتمد زادکان و شبنم حمزه و هدی شهیری طبرستانی)
برای بار دوم به بعد: (1394، پابنده؛ معتمد زادکان و حمزه و شهیری طبرستانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • []پیروزی‌فرد، م. خ. تعیین مناسب‌ترین رقم گوجه‌فرنگی برای تهیه برگه ...
  • آشرافتی چالشتری، ر0، شرافتی چالشتری، ف.، رفیعیان کوپایی، م. و ... (مقاله ژورنالی)
  • _ عباسی، ا.، جمالیان، ج. و فرحناکی، ع. افزودن پوست ...
  • نصرالله زاده اصل، ن. تاثیر پوشش‌های خوراکی در حفظ کیفیت ... (مقاله ژورنالی)
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran. ISIRI 10899-! ...
  • Ali, A., Maqbool, M., Ramach andran, S., Alderson, P.G., Gum ...
  • E-Beltagy, A., Ayman, H.A.E and El-Sayed, S., Development of ch ...
  • Flores, S., Haedo, S. and Campos, C., Antimicrobiat performance of ...
  • Garcia, M., Emir.J. Casariego, A., Diaz, R. and Roblejo, L., ...
  • Liu, J., Tian. S, Meng, X. and Xu, Y., Effect ...
  • Mazaheri, M., Ghandi, A., Mortazavi, A. and Ziaolhagh, H. 2007. ...
  • [_ 2]Sadeghipour, M., Badii, F., Behmadi, H., Bazyar, B., The ...
  • Saftner, R. A., Conway, W. S. and Same, C. E., ...
  • [_ 4] Shah iriTabarestani, H., Sedaghat, N., SaeediPooya, E. and ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی