بررسی اثر پرتو گاما بر محتوای گلوکوزینولات و اروسیک اسید کنجاله کلزا

جهت بررسی تاثیر گاما بر عوامل ضد تغذیه ای موجود در کنجاله کلزا، نمونه های کنجاله کلزا با دوزهای 0، 10، 20 و 30 کیلوگری پرتوگاما فرآوری شد. محتوای گلوکوزینولات کنجاله کلزا به روش اسپکترروفتومتری و محتوای اروسیک اسید کنجاله کلزا بهروش گاز کروماتوگرافی اندازه گیری شد. سطوح هورمون های تیروئیدی T4 ,T3 در خون جوجه های تغذیه شده با کنجاله کلزا به عنوان معیاری از تاثیرپرتو گاما بر محتوای گلوکوزینولات کنجاله کلزا اندازه گیری شد. فرآوری کنجاله کلزا با دوزهای 10، 20 و 30 کیلوگری پرتو گاما باعث کاهش 40/29، 70/14، 89/60 درصد در میزان کلوکوزینولات های کنجاله کلزا نسبت به کنجاله کلزای فراوری نشده شد (P<0.01) در حال یکه میزان اروسیک اسید (نسبتبه کل اسیدهای چرب ) برای دوزهای ذکرشده به ترتیب 44/50 و 58/79 و 48/35 درصد افزایش یافت (P<0.01) میزان هورمون T3 در خون جوجه های تغذیه شده با کنجاله کلزا تحت تاثیر دوز پرتو گاما برای فراوری کنجاله کلزا قرار نگرفت (P>0.05) اما در مورد هورون T4 فراآوری با دوز 30 کیلوگری باعث کاهش معنی دار این هورمون در خون جوجه ها شد (P<0.05) با توجه به نتایج مشاهده شده در این تحقیق این طور به نظر می رس که فراوری کمجاله کلزا با پرتو گاما اثرات چشمگیری بر محتوای مواد ضد تغذیه ای آن داشته باشد.

کلیدواژه ها:

پرتو گاما ، کنجاله کلزا ، گلوکوزینولات ، اروسیک اسید ، هورمون های تیروئیدی