استخراج اسکوربیک اسیذ موجود در فلفل شیرین سبس ، زرد و قرمس و انذازه گیری ان به روشHPLC
محل انتشار: سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 565
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF03_013
تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394
چکیده مقاله:
فلفل های شیرین بسته به رنگشان دارای ترکیبات فنولیک ، اسکوربیک اسید و کاراتنوئید هستند که باعث ایجاد خاصیت آنتی اکسیدانی در این فلفل می شود . در کار حاضر اسکوربیک اسید موجود در سه رنگ قرمز، زرد و سبز فلفل اندازه گیری شده که نتایج نشان می دهد بالاترین سطح ویتامین ث مربوط به فلفل شیرین قرمز و پایین ترین سطح مربوط به فلفل شیرین سبز است . البته این سطوح با توجه به نوع حلال استخراجی نیز تغییر می کند بطوریکه استفاده از متافسفریک اسید 5% نسبت هب متانول باعث افزایش مقدار مادهی استخراجی می شود .
کلیدواژه ها:
نویسندگان
طیبه حذادی
مربی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زابل
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :