کاربرد فیلم های خوراکی در افزایشماندگاری مواد غذایی

فیلم های خوراکی یک لایه نازکی از مواد خوراکی هستند که روی سطح مواد غذایی قرار گرفته و به عنوان محافظآنها عمل میکنند . همچنین این فیلمها به صورت لفاف و pouch در آمده و می توانند اجزاء حساس مانند ویتامین ها، آنتی اکسیدانها، رنگ و آروما را در خود جای داده و به مخلوط ماده غذایی اضافه کنند. با توجه بهمخاطرات ایجاد شده توسط پوشش های پلیمری زیست تخریب، در این مقاله عوامل ایجاد کننده فیلمها و پوششهای خوراکی و تجزیه پذیر مورد بررسی قرار گرفته و کاربرد این پوشش ها در صنایع غذایی برای محصولاتمختلف مورد مطالعه قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

فیلم خوراکی افزایش زمان ماندگاری مخاطرات

نویسندگان

مریم رامهران

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی – دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

سرابی جماب، م. (1380). فیلم ها و پوشش های خوراکی. ...
پایان، ر.(1381). مقدمه ای بر تکنولوژی غلات، نشر آییژ، چاپ ...
Brody, L.A. Packaging. Food Technology .(20 .5), 59(2):65-67. ...
Druchta, J. M. and Johnston, C.D. An update on edible ...
Daniels, R. Edible coating and soluble packaging. Food Technology. . ...
Klahorst, S.J. Credible edible films. .(1999). ...
Minlai, H. and padua, G.W. Properties and microstructure of plasticized ...
Irissin - Mangata, J., Bouduin, G., Boutevin, B. and G ...
Micard, V., Belamri, R., Morel, M.H. and Guilbert, S. Properties ...
_ Ahmadi M.A., On Extensions of Fishers Linear Discriminant Function, ...

نمایش کامل مراجع

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/380154

شناسه ملی سند علمی:

MYBOOD02_048

تاریخ نمایه سازی: 30 شهریور 1394

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:

رامهران، مریم،1393،کاربرد فیلم های خوراکی در افزایشماندگاری مواد غذایی،دومین همایش ملی کاربرد علوم و فناوری های نوین در کشاورزی،منابع طبیعی و محیط زیست،میبد،https://civilica.com/doc/380154

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، رامهران، مریم؛ )
برای بار دوم به بعد: (1393، رامهران؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:

رتبه علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور

نوع مرکز: دانشگاه آزاد

تعداد مقالات: 2,941

در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.

مقالات مرتبط جدید