تولید صمغ زانتان از ضایعات گوجه فرنگی هیدرولیز شده اسیدی با استفاده از باکتری زانتوموناس کمپستریس

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 848

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NBCI07_0316

تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1394

چکیده مقاله:

صمغ زانتان یک پلی ساکارید میکروبی است که به دلیل رفتار رئولوژی منحصر به فردش، اهمیت تجاری زیادی دارد. یکی از اصلی ترین فاکتورهای محدود کننده برای استفاده از زانتان، هزینه تولید آن می باشد. می توان از ضایعات کشاورزی بعنوان منابع ارزان قیمت برای تولید زانتان، استفاده کرد. در این تحقیق، عصاره گوجه فرنگی هیدرولیز شده اسیدی بعنوان منبع 6 و دمای / ابتدایی 8 pH استفاده شد. تخمیر در (PTCC کربنی، برای تولید زانتان بوسیله زانتوموناس کمپستریس ( 1473 180 انجام شد. مقدار تولید زانتان ( پس از rpm 28 درجه سانتیگراد دریک شیکرچرخان با سرعت چرخیدن محیط کشت درطول تخمیر و نیز میزان توده سلولی، تعیین گردید. نتایج pH ،( 96،72،48،24 و 120 ساعت فرآیند تخمیر 8 حاصل / نهایی 35 pH باعث افزایش تولید زانتان شد. حداکثر تولید زانتان پس از 120 ساعت و در pH نشان داد که افزایش3 گرم بر لیتر رسید. زانتان تولیدشده با زانتان تجاری مقایسه / شد. توده سلولی در طول دوران تخمیر افزایش یافت و به 47 شد و نتایج نشان داد که ضایعات گوجه فرنگی پتانسیل خوبی جهت استفاده به عنوان منبع کربنی برای تولید صمغ زانتاندارد و پراش اشعه مادون قرمز موقعیت شیمیایی مشابهی را نشان داد.

نویسندگان

مرضیه موسوی نسب

عضو هیئت علمی بخش علوم و صنایع غذایی و رئیس گروه پژوهشی فرآوری آبزیان، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

نسیم السادات منصوری تهرانی

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

شاهین بخشی زاده شیرازی

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

نگین سیف زاده

دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Garc6Aa-ochoa, F., Santos, V.E., Casas, J.A.. GoAmez, E. (2000). Xanthan ...
  • Lopez, M. J. , V argas-Garcia, M. C., S uarez-Estrella, ...
  • Psomas, S. K., Liakop o ulou-Kyriakid es, M., Kyriakidis, D. ...
  • Rosalam, S., England, R. (2006). Review of xanthan production from ...
  • Salah, R. B., Chaari, K., Besbes, S., Ktari, N., Christophe, ...
  • Suarez, M. H., Rodruguez, E. M. R., Romero, C. D. ...
  • نمایش کامل مراجع