ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

غذاهای فراسودمند و باکتریهای پروبیوتیک در صنایع لبنی

تعداد صفحات: 12 | تعداد نمایش خلاصه: 352 | نظرات: 0
سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: NEWCONF01_540
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 12 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله غذاهای فراسودمند و باکتریهای پروبیوتیک در صنایع لبنی

پیمان بهشتی - دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
میثم نقوی مرمتی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
مهدی آتشزای - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد گنبد
حسن فلاح نژاد نودهی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری

چکیده مقاله:

امروزه استفاده از فرآورده های فراویژه در جیره غذایی انسان ها نقش مهمی دارد که مواد غذایی حاوی میکروارگانیسم های خاصی به نام پروبیوتیک ها در این بین جایگاه ویژه ای دارند و اثرات سودمند آنها بر سلامتی، پیشگیری و درمان بیماری ها به اثبات رسیده است و از طریق تولید ترکیبات ضد میکروبی و مفید، تحریک سیستم ایمنی و ایجاد رقابت با سایر میکروب های مضر عمل می کند. لبنیات به عنوان یکی از بزرگترین گروه های مواد غذایی که هم خود حاوی این میروارگانیسم ها بوده و هم می توان در حین تولید به ترکیب آنها اضافه نمود جایگاه مهمی در فرآورده های پروبیوتیکی دارد. فرآورده های لبنی با توجه شرایط تولید، ویژگی های ساختاری و بافتی و شرایط نگهداری بستر و محیط مناسبی جهت حفظ این میروارگانیسم ها و انتقال آنها به بدن ایجاد می کنند. ماست، پنیر، شیر اسیدوفیلوس، بستنی، دوغ، کفیر و سایر فرآورده ها در جیره غذایی نقش مهمی دارند و امروزه با بکارگیری تکنولوژی های جدید مانند میروانکپسولاسیون و نانو تکنولوژی فصلی نو در تولید این مواد غذایی ایجاد شده است.

کلیدواژه ها:

غذاهاي فرا سودمند، پروبيوتيك، لبني

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/360557/

کد COI مقاله: NEWCONF01_540

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
بهشتی، پیمان و نقوی مرمتی، میثم و آتشزای، مهدی و فلاح نژاد نودهی، حسن،1393،غذاهای فراسودمند و باکتریهای پروبیوتیک در صنایع لبنی،اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست،تهران،،،https://civilica.com/doc/360557

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، بهشتی، پیمان؛ میثم نقوی مرمتی و مهدی آتشزای و حسن فلاح نژاد نودهی)
برای بار دوم به بعد: (1393، بهشتی؛ نقوی مرمتی و آتشزای و فلاح نژاد نودهی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 25,310
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی