ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

انواع قندهای مایع، روش های تولید، شاخص ها و کاربرد آنها

سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: NEWCONF01_539
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 815
فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 17 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله انواع قندهای مایع، روش های تولید، شاخص ها و کاربرد آنها

سید معین نظری - دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
میثم نقوی مرمتی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
حسن فلاح نژاد نودهی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
پیمان بهشتی - دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

امروزه استفاده از انواع شیرین کننده ها در فرمولاسیون های غذایی بسیار رایج شده و تا جاییکه بدون استفاده از آنها امکان تولید اکثر فرآورده ها وجود ندارد و نه تنها نقش شیرین کنندگی دارند بلکه نقش پایدار کننده، رنگ دهنده، بافت دهنده و ... را دارند. اما به علل فراوانی مانند کمبود منابع طبیعی و هزینه ها، استفاده از انواع شیرین کننده سنتزی بسیار رایج شده است که هم اکثرا سرطان زا بوده و عوارض دارند و هم طعم و بافت مطلوب را ایجاد نمی کنند. برای همین تحقیقات در این زمینه به سمت تولید فرآورده های قندی طبیعی مایع مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا، قند مایع انورت، قند مایع گلوکزی، قند مایع فروکتوزی، قند مایع ساکاروزی، قند مایع مالتوزی و شکر مایع رفته است. استفاده از این مواد هم جنبه طبیعی و ارگانیک تری دارد و هم به کاهش ضایعات در بخش کشاورزی و بازیافت ضایعات میوه هایی مانند انگور و خرما می انجامد.

کلیدواژه ها:

قندهای مایع ، شربت های مایع با قند بالا ، قندهای طبیعی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NEWCONF01_539 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/360556/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نظری، سید معین و نقوی مرمتی، میثم و فلاح نژاد نودهی، حسن و بهشتی، پیمان،1393،انواع قندهای مایع، روش های تولید، شاخص ها و کاربرد آنها،اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست،تهران،https://civilica.com/doc/360556

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، نظری، سید معین؛ میثم نقوی مرمتی و حسن فلاح نژاد نودهی و پیمان بهشتی)
برای بار دوم به بعد: (1393، نظری؛ نقوی مرمتی و فلاح نژاد نودهی و بهشتی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • الهی، م.، رضوی، م. قرقی، ز. و پزشکی، پ. 1389 ...
  • بهزاد، خ. و سلیمانی، ع. 1387. مزایای تولید ومصرف شکر ...
  • تخت چین، ف. و خیر اندیش، ش. 1391. انواع قندهای ...
  • طرح توجیهی "خرما وقند مایع". سازمان صنعت، معدن و تجارت ...
  • _ طرح توجیهی ' " شربت غلیظ فروکتوز ازنشاسته ذرت". ...
  • فصیح نیا، س.، پیغمبردوست، س0، هنواوی، س. و دهقانی، س. ...
  • استفاده از قند مایع خرما و شیره خرما به عنوان شیرین کننده در مواد غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • کاظمی، ا. و کشفی، ج. 1384. تولید فروکتوز از گلوکز ... [مقاله کنفرانسی]
  • گاولیقی، ح. عزیزی، م.، جهانیان، ل. و کاوئی، ش. 1389. ...
  • واحد، ش.، ایزدی، ژ. و ایزدی، م. 1390. اندازه گیری ...
  • J., Fernandes, P. 2014. Towards the continuous production of fructose ...
  • Kristijartim A. P., Handoko, T. and Adelia, C. 2012. C ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    2.00
    1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 0
    4 0
    3 0
    2 1
    1 0

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 28,217
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی