ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی پارامترهای فرآیند خشک کردن بر خواص کیفی روغن سویا

تعداد صفحات: 7 | تعداد نمایش خلاصه: 197 | نظرات: 0
سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: NEWCONF01_347
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی پارامترهای فرآیند خشک کردن بر خواص کیفی روغن سویا

هادی عالمی - گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر، ایران
فاطمه نادی - گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر، ایران

چکیده مقاله:

در این تحقیق عوامل موثر در فرآیند خشک کردن دانه سویا طبق روشهای استاندارد مورد بررسی قرار گرفت. جهت بررسی خواص خشک کردن و تاثیر عوامل مختلف آن، یک دستگاه خشک کن آزمایشگاهی طراحی و ساخته شد. سپس پارامترهای خشک کردن، شامل رطوبت اولیه سه سطح (16، 18، 21% بر مبنای خشک)، دمای خشک کردن در سه سطح (50، 65، 80 درجه سلسیوس) و سرعت گردش هوا در سه سطح (0/6، 1 و 1/5متر بر ثانیه) بر روی زمان خشک کردن و شاخص اسیدیته روغن (بعنوان عامل مهم کیفی) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که هر سه عامل مذکور تاثیر معنی داریبر روی شدت خشک کردن و شاخص اسیدیته داشتند. نتایج نشان داد که، با افزایش رطوبت اولیه، مقدار شاخص اسیدیته افزایش یافته و زمان خشک شدن طولانی تر شد. همچنین با افزایش دمای خشک کردن شاخص اسیدیته کاهش یافت که دلیل این امر کاهش اثرات تخریبی حرارت در دماهای بالاو سریعتر خشک شدن دانه، می باشد، که کاهش اسیدهای چرب را در پی دارد.

کلیدواژه ها:

سويا، خشك كردن، خواص كيفي، شاخص اسيديته

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/360364/

کد COI مقاله: NEWCONF01_347

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عالمی، هادی و نادی، فاطمه،1393،بررسی پارامترهای فرآیند خشک کردن بر خواص کیفی روغن سویا،اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست،تهران،،،https://civilica.com/doc/360364

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، عالمی، هادی؛ فاطمه نادی)
برای بار دوم به بعد: (1393، عالمی؛ نادی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • فلاحی، م. (1370). روغن کشی و پروتئین گیری از سویا. ...
  • محمدی، ع. (1386). مقدمه ای بر الگوریتم ژنتیک و کاربردهای ...
  • میرنظامی ضیابری، ح. (1374). روشهای متداول تجزیه چربی ها و ...
  • استاندارد ملی ایران 4178. (1383). دانه های - روغنی _ ...
  • فلاحی، م. (1370). روغن کشی و پروتئین گیری از سویا. ...
  • محمدی، ع. (1386). مقدمه ای بر الگوریتم ژنتیک و کاربردهای ...
  • Akpinar, E. Midilli, A. Bicer, Y. 2003 ".Single layer drying ...
  • Anonymous _ 1999. Construction and rating of equipment for drying ...
  • ASAE Standards, 1999. Moisture mesurment - unground grain and seeds. ...
  • Brooker, D. B. ; Baker Arkema, F. W. and Hall, ...
  • Chaly, T. F. and Sutherland, J.W. 1984. Thin - layer ...
  • Herum, F. L., Mansah, J. K., Barre, J. H. and ...
  • Morrison, W. H., and Robertson, J, S, 1978. Oil point ...
  • Sadowska J. ; J Fornal : A. Ostaszyk and B. ...
  • Pathk, P.K., and Agrawal, Y.C. 1991. Effect of elevated drying ...
  • Sutherland J.W. and E.B. Morey 1982). Thin - layer model ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 976
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی