تغییرات خصوصیات فیزیکی وبیوشیمیایی پس از برداشت 01 ژنوتیپ به Cydonia oblonga غرب کشور طی نگهداری در سردخانه

استفاده از میوه ها به دلیل ارزش غذایی بالا مورد توجه هستند و میوه به که سرشار از ویتامین و املاح و ترکیبات فنولی است جایگاه ویژه ای دارد. در این پژوهش تغییرات کمی و کیفی 01 ژنوتیپ به : K1 ،0( K2 ،)2( K3 ،)3( K4 ،)4( M1 ،)5( P1 ،)6( P2 ،)7 P3 ،8( P4 ،)9( M2 01 ) در فرایند برداش و طی دوره انبارداری میوه بررسی شد. میوه ها به مدت 021 روز در دمای 1 درجه سانتی گراد در سردخانه نگهداری شده و نمونه برداری با فواصل یک ماهه صورت گرف و برخی از خصوصیات بیوشیمیایی و فیزیکی میوه مورد ارزیابی قرارگرفت ازمایش بصورت فاکتوریل ژنوتیپ×زمان درقالب طرح کاملا تصادفی با 3تکرار انجام شد نتایج ازمایش نشان داد که اثرمتقابل ژنوتیپ و زمان انبارداری برتمامی صفت های مورد بررسی به جز چگالی اثرمعنی داری داشت بطوریکه موادجامد محلول کل افزایش یافت و بیشترین مقداردرژنوتیپ 10بود که از18.7به 21.2 درصد رسید درحالیکه اسیدیته قابل تیتروسفتی درطی انبارداری کاهش یافتندph و نسبت TSS/TA هم افزایش یافت روند کاهش وزن درتمامی ارقام مشاهده شد و بیشترین آن درژنتیپ 5 مشاهده شد