بهینه سازی پروتئین آبکافت شده سر و بازوی ماهی مرکب ببری Sepia pharaonis با استفاده از آنزیم آلکالاز

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 413

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICSDA01_0707

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394

چکیده مقاله:

در تحقیق حاضر از روش پاسخ سطحی 1RSM به منظور بهینهسازی شرایط تولید پروتئین آبکافت شده از سر و بازوی ماهی مرکب ببری Sepia pharaonis از لحاظ دما، pH و نسبت آنزیم به سوبسترا استفاده شد. این روش، اثر سه فاکتور دما، pH و میزان آنزیم را روی درجهی آبکافت به عنوان پاسخ سطحی مورد بررسی قرار داد. آنزیم مورد استفاده، آلکالاز بود. مدل ریاضی،برازش خوبی با دادههای آزمایش داشت، زیراR2معادل0/98 نشان داد که 89 درصد از تغییرات درون محدوده آزمایش توسط مدل قابل توضیح است. براساس نتایج به دست آمده، شرایط بهینه از لحاظ دما، زمان و نسبت آنزیم به سوبسترا به ترتیب عبارت از دمای54/33درجه سانتیگراد pH=8/49ونسبت انزیم به سوبسترا 1/97درصد بودند که منجر به درجه آبکافت آنزیمی معادل14/50 گردید. عدم معنی داری در فاکتور فقدان برازش در این مطالعه نیز گواهی بر قابلیت مدل در پیش بینی دامنههای مورد استفاده در این آزمایش میباشد

نویسندگان

کیوان علی عسگری

دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری،

سکینه یگانه

استادیار گروه شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

سیدعلی جعفرپور

استادیار گروه شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری،

رضا صفری

مربی پژوهشی پژوهشکده اکولوژی دریای خزر،

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • ولی نسب، ت. گزارش نهایی بررسی بیولوژی ماهی مرکب در ...
  • slizytغ R, Mozuraityte R, Martinez-Alvarer O, Falch E, Fouchereau -Peron ...
  • FAO., Fishery Statistical Collections (2012 ed.): FAO, 2012. ...
  • Ktari N, Fakhfakh N, Balti R, Khaled HB, Nasri M, ...
  • Kristinsson HG, & Rasco B A. Fish protein hydrolysates: production, ...
  • Mullally MM, O'Callaghan DM, FitzGerald RJ, Domnelly WJ, and Dalton ...
  • Shahidi F, Han XQ, and Syniwiecki J. Production and characteristics ...
  • Quaglia GB, Orban E. Influence of enzymatic hydrolysis on structure ...
  • Ovissipour M, Safari R, M O tamedzadegan A, & Shabanpour ...
  • Hoyle NT, & Merritt J. Quality of fish protein hydrolysates ...
  • Layne E. [73] S p ectrophoto metric and turbidimetric methods ...
  • Synowiecki J, & Al-Khateeb NAAQ. The recovery of protein hydrolysate ...
  • Internationl conference On sustainable development, strategies and challenges With a ...
  • Diniz FM, and Martin AM. Optimisation of nitrogen recovery in ...
  • Gbogouri GA, Linder M, Fanni J, & Parmentier M Influence ...
  • Bhaskar N, Benila T, Radha C, & Lalitha RG Optimization ...
  • Adler-Nissen J. Control of the proteolytic reaction and of the ...
  • See SF, Hoo LL, & Babji AS. Optimization of enzymatic ...
  • Mahmoud MI, Malone WT, Cordle CT. Enzymatic hy-drolysis of casein: ...
  • Wilding P, Lilliford PJ, Regenstain JM, Functional properties of proteins ...
  • Shahidi F: Sea Food Processing By-Products. In:Seafoods: Chemistry, Processing Technology ...
  • Petersen B. The Impact of the Enzymatic Hydrolysis Process On ...
  • Kinsella JE, Functional properties of proteins in food: A survey, ...
  • Kristinsson HG, Rasco BA, Biochemical and functional properties of Atlantic ...
  • Haque ZU. Influence of milk peptides in determining the functionality ...
  • Kristinsson HG, Reaction kinetics, biochemical and func-tional properties of salmon ...
  • Souissi N, Bougatef A, Triki-Ellouz Y. & Nasri M. Biochemical ...
  • Jost R, Monti JC, Pahud JJ. Partial enzymatic hudrolysis of ...
  • Bombara N, Pilosof AMR, Anon MC, Mathematicat model to describe ...
  • نمایش کامل مراجع