تاثیر ژل آلوئه ورا بر خواص کیفی و عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی رقم گاویاتا

در این پژوهش، اثر غلظت های مختلف ژل آلوئه ورا بر حفظ کیفیت پس از برداشت میوه توت فرنگی رقم گاویاتا بررسی شد آزمایش در قالب یک طرح کاملا تصادفی با 6 تیمار، شامل چهار سطح ژل آلوئه ورا25و50و75و100درصدوشاهدترآب مقطر( و شاهد خشک )بدون هیچ تیماری( در سه تکرار )هر تکرار شامل 2 عدد میوه( به مدت 2 دقیقه غوطه ور شدند و درسردخانه با دمای 4 درجهسانتی گراد به مدت 02 روز نگهداری شدند. شاخص های کیفی شامل کاهش وزن میوه، آنتوسیانین،ویتامین ث، اسیدیته pH آب میوه، اسید کل، مواد جامد محلول و شاخص رسیدگی مورد اندازه گیری قرار گرفت. میوه هایتیمار شده با ژل آلوئه ورا به طور معنی داری کاهش وزن کمتری در مقایسه با شاهد داشتند. کاهش وزن میوه های تیمار شده با غلظت 055 درصد ژل آلوئه ورا در پایین ترین سطح بود. همچنین آنتوسیانین، ویتامین ث، اسیدیته و اسید کل میوه های توت فرنگی تیمار شده نسبت به میوه های تیمار نشده، به طور معنی داری بهتر حفظ گردید. نتایج نشان داد که ژل آلوئه ورا نسبت به شاهد باعث کاهش مواد جامد محلول و شاخص رسیدگی در میوه های توت فرنگی رقم گاویاتا شده است

کلیدواژه ها:

توت فرنگی ، ژل آلوئه ورا ، خصوصیات کیفی میوه