بسته بندی نوین با استفاده از تکنولوژی نانو
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 721
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_261
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
چکیده مقاله:
یکی از مهمترین بخش های صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذایی می باشد. با کمبود صنایع غذایی و افزایش جمعیت، توسعهاین بخش از صنعت ضروری به نظر می رسد. استفاده از فناوری های نوین در این بخش رویکردی جدید است که می تواند مورد توجه قرار گیرد. کارکرد اصلی بسته بندی، ایمن ساختن محصولات غذایی در برابر آسیب های فیزیکی، افزایش کاهش رطوبت، اکسیداسیون و فساد بیولوژیکی است. بسته بندی های هوشمند شامل سه دسته: بسته بندی های با هوش، بسته بندی فعال، بسته بندی مکانیکی می باشد که بسته بندی های نانو زیرمجموعه ای از این گروه می باشد. نانوتکنولوژی موارد کاربرد زیادی در صنعت غذا دارد از جمله نگهداری غذا، بهبود طعم و رنگ، سلامت غذا، بسته بندی، تولید غذا و فرآیندهای غذایی. اهمیت کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی، افزایش ممانعت از ورود و خروج گازها، افزایش پایداری رطوبتی و حرارتی در بسته بندی های مختلف مواد غذایی نظیر گوشت های پروسس شده، پنیر، شیرینی جات و ... فرآورده های لبنی می باشد. از این رو با توجه به اثرات بسته بندی های هوشمند به خصوص بسته بندی های نانو در صنعت غذا به بررسی آنها در صنعت بسته بندی مواد غذایی می پردازیم.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
بحیرا حسین زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی صنایع غذایی گرایش مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
پیمان آریایی
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی- آمل- ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :