بررسی اثرات دما و سرعت جریان هوای خشک کن بر راندمان و کیفیت نهایی آویشن

گیاهان دارویی اسانس دار نقش مهمی در زندگی انسان دارند و در ایران از سابقه طولانی برخوردارند آویشن یکی از گیاهان مهم دارویی است که از گذشته بسیار دور مورد استفاده قرار می گیرد . ترکیبات فرار موجود در اسانس گیاهان به طور موثری تحت تاثیر روش های فرآوری در گیاهان می باشد در این پژوهش از خشک کن کابینتی با دماهای مختلف و سرعت های متفاوت جریان هوا جهت خشک کردن دو نوع آویشن بومی در استان خراسان (Thymus transcaspicus و Ziziphora clinopodioiedes ) استفاده گردید دماهای مورد استفاده 30، 45، 60 درجه سانتیگراد و سرعت های جریان هوا 1/5، 2/5 و 3 متر بر ثانیه بودند پس از خشک شدن از هر کدام از نمونه ها با استفاده از دستگاه کلونجر به روش تقطیر با آب اسانس گیری به عمل آمد و بازده هر کدام بر اساس درصد حجمی و وزنی محاسبه گردید . آزمون آماری مورد استفاده در این پژوهش از نوع فاکتوریل بود که در قالب طرح کاملا تصادفی در 3 تکرار انجام پذیرفت کیفیت اسانس نیز با استفاده از دستگاه های GC و GC/Mass مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد Ziziphora clinopodioiedes مقدار اسانس بیشتر داشته و مناسب ترین دما و سرعت جریان هوا جهت خشک کردن آویشن به منظور حداکثر استحصال اسانس به ترتیب 30 تا 45 درجه سانتیگراد و 1/5 متر بر ثانیه بود.

کلیدواژه ها:

آویشن ، خشک کردن ، اسانس ، مواد موثره