بررسی برخی خصوصیات دارویی در پوست و گوشت دو گونه C. Aurantifolia و C. Limon در جنس مرکبات

انواع مختلف مرکبات دارای مصارف مختلفی در طول تاریخ و در تمدن های مختلف بوده اند مصرف انواع میوه مرکبات به دلیل داشتن طعم مطلوب و نیز خواص دارویی از قدیم الایام رایج بوده است میوه های مرکبات منبع اصلی تامین ویتامین ث، ترکیبات دارویی از جمله کارتنوئیدها ترکیبات فنلی، پکتین و ترکیبات انتی اکسیدانی می باشند لایم ها (C. aurantifolia) و لمون ها (C. limon) دو گونه مهم از مرکبات می باشند که به وفور به صورت تازه خوری ، خشک شده، فرآوری و تولید مواد خام صنایع دارویی ، آرایشی و بهداشتی استفاده می شوند هدف از این آزمایش بررسی برخی ترکیبات دارویی در گوشت و پوست در 4 رقم از این دو گونه مرکبات می باشد میزان ترکیبات فنلی ، کارتنوئید و پکتین و ویتامین ث و درصد فعالیت آنتی اکسیدانی در پوست ، گوشت و آب میوه دو رقم لایم (پرشین لایم و رودان لایم) و دو رقم لمون (مایر و لیسبون) اندازه گیری شد. تفاوت معنی داری بین ژنوتیپ ها و نیز دو گونه مرکبات از نظر میزان این ترکیبات دارویی از جمله کارتنوئیدها ، ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی آب میوه مشاهده شد. بین پوست و گوشت نمونه ها نیز تفاوت معنی داری از نظر ترکیبات دارویی اندازه گیری شده مشاهده شد. نتایج نشان داد که پوست میوه ها در همه نمونه ها دارای میزان ترکیبات فنلی و پکتیم بیشتری از گوشت بود و نیز بیشترین میزان ترکیبات فنلی در پوست لمون رقم مایر به میزان 72/64±0.48 /100mg گرم وزن خشک بود همچنین بیشترین میزان کارتنوئیدها پوست نمونه لمون مایر (267.93±4.49 میکروگرم در گرم ماده تر) مشاهده شد. بیشترین میزان پکتین از پوست نمونه رودان لایم (7.27±0.47% وزن خشک) استخراج شد.

کلیدواژه ها:

ترکیبات فنلی ، کارتنوئید ، پکتین ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، مرکبات