تاثیرانبارمانی برمیزان آب از دست دهی میوه انار

انار بومی ایران بوده و در حال حاضر کشور ما بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده، انار در جهان است. باتوجه به اهمیت بالای این محصول در ایران و جهان، مطالعات کمی روی خاصیت پس از برداشت آنصورت گرفته است. یکی از مشکلا ت میوه انار در ایران نگهداری و عرضه نامناسب آن است. کاهش وزن یکی از مهمترین عوامل محدود کننده نگهداری انار است. میوه انار به علت داشتن مقادیر زیادی آب وروزنههای طبیعی فراوان بر روی پوست در معرض از دست دادن وزن قرار دارد سیرام و همکاران، 5002 . مطالعه حاضر به همین منظور جهت اندازه گیری کاهش وزن میوه ها در طی مدت انبارمانی صورت گرفت. میوهها در طی مدت انبارمانی با فاصله زمانی 52 روز یکبار با ترازوی با دقت یک صدم وزن شدند. بررسیها نشان میدهد با افزایش زمان، کاهش وزن میوهها افزایش یافت.

کلیدواژه ها:

انار ، انبارمانی ، ، زمان ، کاهش وزن