مروری برمحتوی رسوراترول درارقام انگور تحت تاثیر فاکتورهای مختلف

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 795

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCSNTFI01_101

تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393

چکیده مقاله:

فنلهای گیاهی اثرات مهمی روی فیزیولوژی میوه ها و همچنین کیفیت موادغذایی و تغذیه انسانی دارد این ترکیبات درانگور ومحصولات آن به فعالیت های انتی اکسیدانی و ضدسرطانی دارند رسوراترول 3, 5, 4'-trihydroxystilbene یک پلی فنول است که به واسطه اثرات مفید آن ازجمله جلوگیری ازتجمع پلاکت پیشگیری ازسرطان فعالیت انتی اکسیدانی و خاصیت های ضدالتهابی و حفاظت ازقلب دارای ارزش دارویی پزشکی زیادی است رسوراترول به صورت مونومر ترانس و یاسیس و یا بصورت پیسیدها Piceids و یا پلیمرهای دیگر وجود دارد انگور شناخته شده ترین گیاهی است که میتواند رسوراترول را بیوسنتز و انباشته سازد رسوراترول دردانه ساقه جوانه جانبی نوک جوانه دمبرگ ریشه و برگ انگور توزیع شدهاست با این حال مقداررسوراترول دربین اندام های مختلف و حتی بین بافت های مختلف یک اندام مشابه متغیر است مقدارترانس آن درپوست حبه انگور و هسته میوه بصورت قابل توجهی دربین ژنوتیپ های مختلف تغییر می کند علاوه براین رقم انگور نوع خاک وعوامل محیطی مقدارنهایی رسوراترول را درآب انگور یا فراورده های تخمیری تحت تاثیر قرارمیدهد ازطرفی سنتز رسوراترول درحبه انگور و برگ با تنشهایی مانند عفونتهای قارچی اسیب دیدگی ودراثرقرارگرفتن درمعرض نور uv تحریک می شود بااین حال اطلاعات جامع کمی راجع به دامنه ی تغییرات محتوی آن دربین بافت ها و اندام های مختلف ارقام انگور موجود است

نویسندگان

آرزو بشارت

دانشجوی کارشناسی ارشدزیست شناسی دانشکده علوم دانشگاه ارومیه

رضا حیدری

استاددکتری تخصصی بیوشیمی گروه زیست شناسی دانشکده علوم دانشگاه ارومیه

ناصر عباس پور

دانشیاردکتری تخصصی زیست شناسی گروه زیست شناسی دانشکده علوم دانشگاه ارومیه

محسن اسمعیلی

دانشیاردکتری تخصصی مهندسی صنایع غذایی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Gatto. P, Vrhovsek. U, Muth. J, Segala.C, Romualdi.C, Fontana.P, Dirk ...
  • Junfang.W, Chunyan. L, Wei.D, Huifen. X, Lijun. W, Shaohua. L. ...
  • Rrighetti. L, Marina. F, Maura. F, Annalisa. T and Nello. ...
  • Versari. A, Parpinello. G, Tornielli. G, Ferrarini. G, and Giulivo. ...
  • Vincenzi. S, Tomasi. D, Gaiotti. F, Lovat. L, Giacosa. L, ...
  • نمایش کامل مراجع