حل عددی مدل انتقال جرم در خشک کردن اسمزی برش هندوانه

مجتبی معصومی; مهرناز کیایی

حل عددی مدل انتقال جرم در خشک کردن اسمزی برش هندوانه

محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

سال انتشار: 1393

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: فارسی

مشاهده: 737

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دانلود فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/334241

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD03_162

تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393

چکیده مقاله حل عددی مدل انتقال جرم در خشک کردن اسمزی برش هندوانه

مسایل مربوط به نفوذ جرم (خشک کردن، استخراج، جداسازی با استفاده از غشاء، اسمز معکوس و غیره) یکی از زمینه هایی است که در علوم مهندسی شیمی مورد بحث می باشد. مدل سازی این نوع مسایل اغلب منجر به معادلات دیفرانسیل جزیی یک یا چند بعدی ناپایدار (یا پایدار) می شود که با تکنیکهای مختلف ریاضی قابل حل می باشد. در این مقاله سینتیک انتقال جرم طی آب زدایی اسمزی از برش های هندوانه توسط قانون دوم نفوذ فیک مدل شد و حل آن توسط روش عددی اجزا محدود مورد بررسی قرار گرفت. با تغییر تعداد اجزا پاسخ ها با جواب تحلیلی مقایسه شد. از مقایسه پاسخ ها نتیجه گرفته شد با افزایش تعداد اجزا تا 10 ، میزان تطبق پذیری افزایش یافته و پس از آن، افزایش تعداد عنصر جزء، تاثیر چندانی در افزایش دقت پاسخ نداشته به طوریکه پاسخ دو روش تحلیلی و عددی تقریباً بر یکدیگر منطبق گردیدند.

کلیدواژه های حل عددی مدل انتقال جرم در خشک کردن اسمزی برش هندوانه:

اسمز معکوس ، اجزا محدود ، برش هندوانه

نویسندگان مقاله حل عددی مدل انتقال جرم در خشک کردن اسمزی برش هندوانه

مجتبی معصومی

عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی

مهرناز کیایی

دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

ابراهیم، افجه ای.، مقدمه ای بر روش اجزا محدود، انتشارات ...

غلامحسین، مجذوبی و فرزاد، فریبا.، روش اجزا محدود در مهندسی، ...

Bennett, C.O., and J.E.Myers., Momentum, Heat and Mass Transfer., Thired., ...

Bird, R.B., W.E. Stewart and E.N. Lightfoot., Transport Phenomena, Wiley, ...

Crank, J., The Mathematics of Diffusion., Clarendon press., oxford, 1956. ...

Handlos, A.E. and T.Baron., A.I.Ch.E.J., 3, 127, 1957. ...

Kronig, R., and J.C. Brink, Appl. Sci.Research, A2, 142, 1950. ...

Ladislav Steiner, Chem. Eng. Sci., 4(8), (pp 1 979-1 986), ...

Liang, T.B. and M.J. Slater., Chem. Eng. Sci., Vol 43, ...

Newman, A.B., Trans. A.I. Ch E., 27, 310-33, 1931. ...

.-Skelland, A.H.P. and C.L. cane Peel., A.I.Ch.E.J., 18(6), 1154, 1972. ...

Treybal, R.E., Mass Transfer Operations., Third ed., McGraw Hill Book ...

4- Vichnevetsky, R., computer Methods for Partial Differential Equations, vol. ...

Welty, J.R., C.E. Wicks, and R.E. Wilson., Fundamental of Momentum, ...

نمایش کامل مراجع