حل عددی مدل انتقال جرم در خشک کردن اسمزی برش هندوانه

مسایل مربوط به نفوذ جرم (خشک کردن، استخراج، جداسازی با استفاده از غشاء، اسمز معکوس و غیره) یکی از زمینه هایی است که در علوم مهندسی شیمی مورد بحث می باشد. مدل سازی این نوع مسایل اغلب منجر به معادلات دیفرانسیل جزیی یک یا چند بعدی ناپایدار (یا پایدار) می شود که با تکنیکهای مختلف ریاضی قابل حل می باشد. در این مقاله سینتیک انتقال جرم طی آب زدایی اسمزی از برش های هندوانه توسط قانون دوم نفوذ فیک مدل شد و حل آن توسط روش عددی اجزا محدود مورد بررسی قرار گرفت. با تغییر تعداد اجزا پاسخ ها با جواب تحلیلی مقایسه شد. از مقایسه پاسخ ها نتیجه گرفته شد با افزایش تعداد اجزا تا 10 ، میزان تطبق پذیری افزایش یافته و پس از آن، افزایش تعداد عنصر جزء، تاثیر چندانی در افزایش دقت پاسخ نداشته به طوریکه پاسخ دو روش تحلیلی و عددی تقریباً بر یکدیگر منطبق گردیدند.

کلیدواژه ها:

اسمز معکوس ، اجزا محدود ، برش هندوانه