مروری بر دستاوردها و کاربردهای انرژی خورشیدی در صنایع غذایی

یکی از اصلی ترین نیاز های بشر برای بقا ، خوراک می باشد . استفاده از بسیاری مواد غذایی به صورت خام برای انسان ناخوشایند و حتی نا ممکن است ، به همین دلیل می بایست مواد غذایی به شیوه های گونا گون پخته شده تا مورد استفاده قرار گیرند . روزانه در سرار دنیا مقدار زیادی چوب برای تامین انرژی مورد نیاز پخت و پز مصرف می شود که می تواند پیامد های زیست محیطی جبران ناپذیری داشته باشد. پخت خورشیدی با کاهش کویرززایی ، تولید گاز های گلخانه ای و آلودگی های زیست محیطی و در نتیجه حفظ جنگل ها می تواند برای محیط زیست بسیار مفید باشد . همچنین می تواند از مخاطرات مربوط به پخت حرارتی داخل منزل بکاهد و از نظر اقتصادی نیز بسیار به صرفه تر از استفاده از چوب و .... می باشد . اجاق ها و سرخ کن های خورشیدی با طراحی ها و قابلیت های مختلف برای پاسخگویی به نیاز های پخت خورشیدی طراحی می شوند . روند روبه رشد تحقیقات در زمینه ی سیستم های پخت خورشیدی نوید بخش ظهور سیستم های پرکاربردتر و کامل تری می باشد .

کلیدواژه ها:

اجاق خورشیدی ، ذخیره ی انرژی حرارتی ، اتلافات حرارتی ، سرخ کن خورشیدی