جایگاه عمل آوری و کاربرد جلبک های دریایی در ایران

جلبک های میکروسکوپی (ریز جلبک ها) از قدیمی ترین ساکنان اقیانوس ها و آب های شیرین می باشد. خلقت آنها ته تنها به میلیاردها سال قبل از تاریخ حیات بشر برمی گردد بلکه پیش از تمامی گونه ها جانوری و گیاهی می زیسته اند و هم اکنون در طبیعت پیرامون ما وجوذ داشته و نقش بسیار مهم و کلیدی را در اکوسیستم ایفا نموده و در دسترس می باشند . جلبک ها از دیرباز نقش های مختلفی در جوامع بشری ایفا کرده اند. در چین باستان و برخی نقاط دیگر آسیا، جلبک ها برای درمان برخی اختلالات از جمله کمبود ید تجویز می شده اند. در مغولستان ، چین، ژاپن، پرو ، مکزیک و برخی کشورهای آفریقایی ، جلبک ها جزئی از رژیم غذایی انسان ها را تشکیل می دهند. در برخی کشورهای آسیایی ، جوشانده جلبک ها به عنوان محصولات زیبایی پوست و مو به کار رفته اند. صنایع آرایشی و بهداشتی مدرن هنوز هم از جلبک ها برای تولید محصولات خود بهره می گیرند. علاوه بر موارد فوق ریزجلبک ها (معمولا به طور اتفاقی) نقش عمده ای در افزایش باروری خاک از طریق تثبیت نیتروژن و یا همزیستی با سایر ارگانیسم های مفید خاک زی و در نتیجه توسعه کشاورزی در جوامع ابتدایی داشته اند.

کلیدواژه ها:

عمل آوری ، فرآوری ، ارزش غذایی ، جلبک ، ایران