ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اینولین ، پلی فروکتوز عملگر

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_041
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,202
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اینولین ، پلی فروکتوز عملگر

راحیل رضایی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی
علیرضا صادقی ماهونک - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گ
مرتضی خمیری - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گ

چکیده مقاله:

اینولین یک فروکتان با پیوندهای بتا 12 فروکتوزیل- فروکتوز است که امروزه به عنوان یک ترکیب عملگر شناخته شده است. اینولین در برخی گیاهان و سبزیجات وجود دارد و مقدار آن از کمتر از 1 درصد تا 20 درصد وزن گیاه متغیراست. امروزه فقط ازکاسنی به عنوان گیاه صنعتی جهت استخراج اینولین استفاده می شود. اینولین بخاطر خصوصیات تکنولوژیکی و تغذیه ای می تواند در صنایع غذایی موارد استفاده متعددی داشته باشد که از جمله آنها می توان به کاربرد آن به عنوان فیبر رژیمی، جایگزین چربی و پری بیوتیک اشاره کرد. اثر پری بیوتیکی اینولین باعث تحریک رشد بیفیدوباکتریومهای مفید در روده انسان شده که می تواند اثرات سلامت بخشی را در میزبان در پی داشته باشد. گیاهی بودن منشا اینولین تا حد زیادی خطر آلرژی زایی را کاهش می دهد و آنرا بهعنوان گزینه مناسب برای کاربرد در صنایع غذایی مطرح می سازد.

کلیدواژه ها:

اينولين ، فروكتان، پري بيوتيك ، بيفيدو باكتريوم

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/161320/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رضایی، راحیل و صادقی ماهونک، علیرضا و خمیری، مرتضی،1387،اینولین ، پلی فروکتوز عملگر،دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)،تهران،،،https://civilica.com/doc/161320

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387، رضایی، راحیل؛ علیرضا صادقی ماهونک و مرتضی خمیری)
برای بار دوم به بعد: (1387، رضایی؛ صادقی ماهونک و خمیری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Akalin, A. S. and D. Erisir (2008). "effect of inulin ...
  • Akin, M. B., M. S. Akin, Z. Kirmacy, (2007). "Effect ...
  • Alegroa, L.C.A., J. H. A. Alegrob, H.R. Cardarellib, M.C. Chiub, ...
  • Bosscher, D., J. Van Loo, A. Franck. (2006). "Inulin and ...
  • Brennan, C. S., V. Kuri, C. M. Tudorica. (2004). "Inulin- ...
  • Donkor, O. N, S. L. I. Nilmini, P. Stolic, T. ...
  • Gibson, G. R. (1999). "Dietary Modulation of the Human Gut ...
  • Haissa, R. C., C. A. B. Flavia, A. C. Inar, ...
  • Hennelly, P. J., P. G. Dunne, M. OSullivan, E. D. ...
  • Huebner, J., R. L. Wehling, R. L. Wehling, R. W. ...
  • Huebner, J., R. _ Wehlinga, A.Parkhurstb, R. W. Hutkin . ...
  • Kip, P., D. Meyerb, R. H. Jellema. (2006). "Inulins improve ...
  • Macfarlane, S., G. T. macfarlane, J. H. cumimings . (2006). ...
  • OBrien, C. M., A. Mueller, A. G. M. Scannell, E. ...
  • Onell, J. (2008). "the benefits of inulin and oligofructose." Creal ...
  • Pitarresi, G., G. Tripodo, G. Cavallaro, F. S. Palumbo, G. ...
  • Rao, A. V. (1999). _ _ Do se-Response Effects of ...
  • Roberfroid, M. (2005). Inulin-Type Fructans Functional Food Ingredients, CRC press. ...
  • Tadrosa, T. F., A. Vandammeb, K. Bootenb, B. Leveckeb, C.V.Stevensc ...
  • Toneli, J. T. C. L., F. E. X. Murra, P. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    5.00
    1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 1
    4
    3
    2
    1

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی