استخراج ژلاتین از ضایعات مختلف کارخانجات چرمسازی (چرم نشده) به روش قلیایی

ژلاتین مصرف زیادی در صنایع غذایی، دارویی داشته و همچنین مصرف عدیده ای نیز در صنایع دیگر مانند عکاسی،رنگرزی، نظامی، چسب و غیره دارد. این ماده پروتئینی از هیدرولیز کلاژن موجود در پوست، استخوان و بافت پیوندیحیوانات بدست می آید. در این تحقیق بمنظور استخراج ژ لاتین، ضایعات مختلف کارخانه چرمسازی، قبل از فرایندچرمسازی مورد ارزیابی قرار گرفت. ضایعات گاوی شامل: پوست، دم، سم، گوش، لش و مخلوط آنها مورد آزمایش قرارگرفت. ژلاتین به روش قلیایی استخراج شده و از مواد قلیایی آهک و سود با درصدهای مختلف استفاده شد. ماده شیمیایی آهک در غلظت 5 درصد برای نواحی مختلف بدن و برای نمونه مخلوط نواحی از آهک با غلظتهای 5، 7 و 10 درصد و سود با غلظت 2 و 4 درصد بکار گرفته شد. راندمان و ویژگی های کیفی ژلاتین استحصالی مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. درصد ازت، خاکستر و میزان pH ژلاتین و همچنین قدرت بستن و ویژگی های ظاهری (رنگ و شکل) آن بر اساس استاندارد ملی ایران ارزیابی شد. نتایج نشان می دهد که نواحی گوش و پوست بترتیب بیشترین (10/82 درصد) و کمترین راندمان (2/99 درصد) ژلاتین را داشتند. کیفیت ژلاتین استخراجی از نظر میزان ازت، قدرت بستن و وضعی ت ظاهری (رنگ و شکل) در نواحی مختلف بدن مطابق استاندارد بود.