مطالعه برخی خواص فیزیکی و مکانیکی سه رقم انار تجاری در ایران

هدف از این مطالعه، تعیین و مقایسه چندین مشخصه فیزیکی و مکانیکی میان سه رقم انار تجاری کشت شده در ایران (ملس ساوه، فردوس مشهد و رباب نیریز) بود. مقادیر قطر هندسی، حجم، دانسیته حقیقی، ضریب بستهبندی و همچنین شعاع انحنا و ضخامت پوست میوه در چهار موقعیت مکانی مختلف میوه شامل سمت گل، سمت ساقه و دو سمت جانبی (گونه) اندازه گیری شد. علاوه بر این اندازهگیری استحکام کششی پوست انار برای هر سه رقم در جهت طولی انجام شد و مقادیر سفتی میوه برای این سه رقم در چهار موقعیت مکانی میوه محاسبه و مقایسه شد. نتایج نشان داد میزان استحکام کششی پوست انار و مقادیر سفتی میوه بین سه رقم انار از تفاوت آماری معنیداری برخوردار است. تعیین این ویژگیها به عنوان مبنایی برای طراحی و ساخت ماشین ها و تجهیزات انتقال، درجه بندی، ذخیره سازی و فرآوری ارقام انار بسیار حائز اهمیت است.

کلیدواژه ها:

انار ، استحکام کششی ، سفتی ، ضخامت پوست ، شعاع انحنا