نقش مخمرهای جداسازی شده از برخی محیطهای طبیعی جنگلی (جمهوری اذربایجان و جمهوری اسلامی ایران) در ترانسفورماسیون میکروبیولوژیکی پسآب صنایع پنیرسازی

اهمیت موضوعات مورد بحث: مخمرها از اجزاء منحصر بفرد اکوسیستم زیستی زمین و ساکنین دائمی حوضه های آبی، خاک، گیاهان و موجودات زنده هستند.از زمانهای قدیم، مخمرها رد فعالیت های تجربی و عملی انسان مورد استفاده داشته اند. توانایی مخمرها در تخمیر هیدروکربنها و سوبستراهای مختلف سبب شده تا در زمینه های مختلف صنایع غذایی بکار گرفته شوند. انتشار و گسترش مخمرها در طبیعت و نقش آنها در چرخه عناصر از اهمیت خاصی برخوردار است. مخمرها در همه مناطق جغرافیایی، خاک، گیاهان اکوسیستم های جنگلی یافت می شوند. با شناسایی مخمرها در خاک و سوبستراهای گیاهی روشن میگردد که بیشترین تنوع مخمرها در اکوسیستم هایجنگلی قرار دارد. تا به حال بررسی وسیعی روی مخمرها در اکوسیستم های مختلف جمهوری آذربایجان انجام نگرفته، فقط چند مطالعه روی انتشار مخمرها در ریزوسفر انجام شده است. اما هیچ تحقیقی در این زمینه در اکوسیستم های جنگلی بعمل نیامده بود.. با بررسی منابع علمی موجود و با توجه به مطالب ذکر شده در بالا، این تحقیق بر روی مباحث زیرمتمرکز گردید: بررسی انتشار تنوع جنس و گونه مخمرها در اکوسیستم های جنگلی و وابستگی آن به عوامل زیست محیطی و شناسایی تاکسونومیک جدایه های مخمر با آخرین متد و روشهای در دسترس.