ارزیابی پارامترهای میکروبی آبهای بطری شده عرضه شده در استان همدان

امروزه در ایران و سایر کشورها، استفاده از آبهای بطری شده روند صعودی دارد؛ به طوری که در ایران در حال حاضر بیش از 100 نمونه مختلف آب بطری شده تولید و توزیع می گردد. به همین دلیل به منظور حفظ سلامتی مصرف کنندگان، کنترل میکروبی چنین آبهایی دارای اهمیت زیادی است و هدف این مطالعه نیز بررسی کیفیت میکروبی 7 نوع آب بطری شده مصرفی در سطح استان همدان (آبهای معدنی طبیعی دماوند، واتا، یاقوت و تیوا و آبهای آشامیدنی نینیا، سیوان و نستله) در دو فصل زمستان (90) و تابستان (91) می-باشد.این تحقیق بصورت توصیفی- تحلیلی بر روی 7 نمونه آب بطری شده مصرفی در سطح استان همدان صورت گرفته و از بهمن ماه سال 1390 شروع شده است. در طول مدت تحقیق در دو فصل مختلف (زمستان و تابستان) تعداد 56 نمونه از آبهای بطری شده 5/1 لیتری به صورت تصادفی از فروشگاهها خریداری گردید و آزمایشات مطابق با روشهای استاندارد بر روی پارامترهای میکروبی شامل کل کلیفرمها و کلیفرمهای مدفوعی، صورت گرفت. داده های جمع آوری شده با استفاده از نرم افزار SPSS تجزیه و تحلیل و با استانداردهای اداره-کل استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران و نیز استانداردهای سازمان جهانی بهداشت مقایسه شد. مطابق استاندارد مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران و سازمان بهداشت جهانی، حداکثر مجاز کل کلیفرمها و کلیفرمهای مدفوعی در 100 میلی لیتر، منفی می باشد که نتایج آزمایشهای میکروبی نشان داد در تمام نمونه ها تعداد کل کلیفرم و کلیفرمهای مدفوعی، منفی بوده است و هیچ یک از نمونه ها دارای آلودگی میکروبی نبودند. نتایج حاصله نشان داد تمامی موارد اندازه گیری شده از حداکثر مجاز تعیین شده توسط استانداردهای اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران و سازمان بهداشت جهانی کمتر بوده است که این نتایج حاکی از آن است که نمونه های موردنظر در هر دو فصل زمستان 1390 و تابستان 1391 از لحاظ کیفی به درستی کنترل و استانداردسازی شده اند.

کلیدواژه ها:

آب بطری شده ، پارامتر ، کلیفرم ، ویژگیهای میکروبیولوژی