سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: ETEC03_098
زبان مقاله: انگلیسیمشاهده این مقاله: 1,214
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:
مشخصات نویسندگان مقاله A mixed method of studying heat transfer of cans to modify the Time-temperature programing of industrial retorts
چکیده مقاله:
Thermal sterilization is one of the most common ways of food preservation, being performed in large industrial scales. The heat treatment efficiency of each product is mostly designed based on the experience, which could certainly cause high amounts of energy dissipation. Having a sufficient knowledge of the heat transfer procedure during processing could result in Optimization of Time-temperature programing of retorts. Computational fluid dynamics (CFD) is an efficient way to study flow behavior and temperature distribution of thermal processing in food technology. This study, introduces some mixed techniques of simulation and modelling to study the heat treatment in thermal sterilization of cans. The method is based on the unsteady heat transfer simulation of a can located in the retort, finding the slowest heating point (SHP) by ranking the inner grids based on temperature values and afterwards, modelling the Time-temperature profile of the can by using the graphical method of Simpson which can lead the study to modify the Time-temperature programing of the retorts.
کلیدواژه ها:
کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله
کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ETEC03_098 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:https://civilica.com/doc/305168/
نحوه استناد به مقاله:
در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:Vatankhah, Hamed and Rajabi Talkhoncheh, Sara and Zamindar, Nafiseh and Shahedi, Mohammad,1392,A mixed method of studying heat transfer of cans to modify the Time-temperature programing of industrial retorts,2014 Emerging Trends in Energy Conservation 3rd Conference - ETEC,Tehran,https://civilica.com/doc/305168
در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392, Vatankhah, Hamed؛ Sara Rajabi Talkhoncheh and Nafiseh Zamindar and Mohammad Shahedi)
برای بار دوم به بعد: (1392, Vatankhah؛ Rajabi Talkhoncheh and Zamindar and Shahedi)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :- Farid, M., Abdul Ghani, G. A. A new com putational ...
- Ghani, A., Farid, M. M., Chen, X. D., Richards, P. ...
- Pflug, I.J., A textbook for introductory course in microbiology _ ...
- Scott, G.R., P., The application of _ putational fluid dynamics ...
- Farid, M., Abdul Ghani, G. A., A new COm putational ...
- Leaper, S., Richardson, P., Validation of thermal process control for ...
- Teixeira, A. A., Tucker, G. S., On-line retort contrl in ...
- Ghani, A. G., Farid, M. M., Zarrouk, S. J., The ...
- Erdogdu, F., Tutar, M., Velocity and temperature field cha racteristics ...
- Kannan, A., Sandaka, P., Heat transfer analysis of canned food ...
- Ba rbosa-Ca novas, G.V., Ma, L., Barletta, B., 1997b, Food ...
- Holdsworth, S. D., Rheological models used for the prediction of ...
- Toledo, R. T. _ Fundomentok of food process engineering. Springer. ...
مدیریت اطلاعات پژوهشی
اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.
علم سنجی و رتبه بندی مقاله
مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.
مقالات مرتبط جدید
- نفت و آینده انرژی
- بررسی روشهای تنوع بخشی به منابع و افزایش اعتبارات تحقیقاتی با تاکید بر وزارت نیرو
- تجهیز بخش خصوصی برای پیشرفت تحقیق و توسعه در صنایع کشور (صنعت نمونه: صنعت آب و برق)
- شناسایی فناوری های مورد استفاده و قابل عرضه صنعت آب و برق راهگشای انتقال و توسعه فناوری
- بررسی میزان موفقیت تحقیقات در وزارت نیرو
مقالات فوق اخیرا در حوزه مرتبط با این مقاله به سیویلیکا افزوده شده اند.
طرح های پژوهشی مرتبط جدید
- خبرنامه تحولات انرژی (۲۴) دوره دهم
- ماهنامه تحلیلی انرژی (۲۲) دوره دهم
- خبرنامه تحولات انرژی (۲۶) دوره دهم
- ماهنامه تحلیلی انرژی (۲۳) دوره دهم
- خبرنامه تحولات انرژی (۲۷) دوره دهم
طرح های پژوهشی فوق اخیرا در حوزه مرتبط با این مقاله به سیویلیکا افزوده شده اند.
به اشتراک گذاری این صفحه
اطلاعات بیشتر درباره COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.