ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

کیفیت میکروبی شیرهای پاستوریزه در روز انقضاء در شهر تهران

محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 537

فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/297257

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI22_316

تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393

چکیده مقاله:

در این تحقیق کیفیت میکروبی 103 نمونه شیر پاستوریزه عرضه شده در میادین میوه و تره بار شهر تهران ، از نظر تعداد میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل، تعداد کلی فرم ها و وجود اشریشیاکلی در روز انقضاء مورد بررسی قرار گرفت78/6و92/2و40/8درصدنمونه ها از نظر تعداد کلی فرم، آلودگی به اشریشیاکلی و تعداد کل میکروارگانیزم ها در حد مجاز استاندارد ملی ایران بودند در این تحقیق فقط.6/8% از نمونه ها از نظر هر سه ویژگی با استاندارد ملی ایران مطابقت نداشتند. نتایج این تحقیق کیفیت نسبتا مطلوب شیرهای پاستوریزه عرضه شده در شهر تهران را تایید می کنند.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

محمدرضا کوشکی

استادیار گروه تحقیقات صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید

پالیز کوهی کمالی

کارشناس گروه تحقیقات علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

زهره امیری

استادیار گروه علوم پایه، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور،دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهر

محمد عزیزخانی

عضو کمیته پژوهشی دانشجویان، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • لغایت 9 شهریور 1393، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ...
  • Anderson, M., Hinds, P., Hurditt, S., Miller, P., McGrowder, D., ...
  • Breurec, S., Poueme, R., Fall, C., Tall, A., Diawara, A., ...
  • Desissa, F., Makita, K., Teklu, A., and Grace, D. 2012. ...
  • Fadaei, A.A.M., Jamshidi, E., and Kheiri, S. 2008. Comparison of ...
  • Filimon, M.N., Borozan, A.B., Borodean, D.M., Popescu, R., Gotia, S.R., ...
  • Hongfei, H., Yong, L., Alfred, L., Castro, Jin, Dong., and ...
  • lnstitute of Standards and Industrial Research of Iran, Microbiology of ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran, Microbiology of ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran, milk and ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran, milk and ...
  • Javaid, S.B., Gadahi, J.A., Khaskeli, M., Bhutto, M.B., Kumbher, S., ...
  • kushki, M.R., 1388. Technology of milk, meet and egg. Sarva ...
  • Martin, N.H., _ Murphv, S.C., Wiedmann, M., and BoK.ل. 2012. ...
  • Moham madi, M., Jalali, H., and Mohammadi Naafchi, A. 2013. ...
  • Moshiri ghafari, F., 1389. Annual milk production in Tehran province. ...
  • N ikoozadeh, H., Ghodrati, N., Eslami, A., Yazdani, A., and ...
  • Petrus, R.R., Loiola, C.G., and Oliveira, C.A.F. 2010. M icrobiological ...
  • Ranieri, M L, and Boor, K J. 2009. Short _ ...
  • Sadeghi Fard, N., Azizi Jalilian, F., and Seid khaniNahal, A. ...
  • Shojaei, Z.A., and Yadollahi, A. 2008. Physicochem ical and _ ...
  • Silva, D.M.D., Aparecida, V; Rivas, Marques, P; Zanela, Balbinotti, M; ...
  • da, Ramos, A.C.S, Melo, R de _ Oliveira, JO. 2008. ...
  • Silva, R., Cruz, A.G., Faria, J.A.F., Moura, Carvalho, M.M.L, Carvalho, ...
  • Srujana, G., Reddy, A.R., Reddy, V.K., and Reddy, S.R. 2011. ...
  • Surve, V.V., Patil, M.U., and Gaikwad, S. 2011. M icrobiological ...
  • Zanella, G.N., Milkcha, J.M.G., Bando, E., Siqueria, V.L.D., and Machinski ...
    • نمایش کامل مراجع